香菇的食用方法：一、圆白菜香菇肉卷
原料：包菜8片 ， 瘦肉300克 ， 香菇6个 ， 蒜蓉 ， 生抽适 ， 盐 ， 五香粉 ， 胡椒粉
做法：
1、将材料分别剁成糜状 。
2、加入适量盐、五香粉、胡椒粉、生抽、蒜蓉一起搅匀 。
3、包菜从外面小心的剥下完整的八片 ， 包菜叶在沸水里烫软 。
4、将菜叶铺平 ， 放上肉馅 ， 裹成小卷 ， 如法逐一做好 。
5、八条都做好啦 ， 装入盘中 ， 开水上锅蒸十分钟 。
6、蒸好的肉卷 ， 咬下去真香 ， 因为肉馅里调料下得刚好 ， 所以就没有再调料勾欠 。
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二、香菇里脊
原料：猪里脊肉200克 ， 水发香菇100克 。
配料：精盐3克 ， 味精5克 ， 绍酒15克 ， 葱段4克 ， 鸡蛋清25克 。 芝麻油10克 ， 熟猪油750克（实耗油70克） ， 湿淀粉25克 。
做法：
1、将香菇洗净 ， 大片切小 。 猪里脊用顶刀切成薄片 ， 用精盐、鸡蛋清抓渍后用淀粉上浆 。
2、将炒锅置火上 ， 下入熟猪油 ， 烧至三成热（绑66℃）时 ， 放入里脊肉片划散沥油待用 。
3、原锅留底油 ， 投入葱段稍煽 ， 放香菇、白汤、精盐和里脊片 ， 加入绍酒、葱段稍炒勾芡 ， 淋明油颠翻出锅装盘即成 。
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