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美食知识|怎样煮毛豆又绿又进味，毛豆怎么煮绿( 二 )

小知识


【小贴士】毛豆虽好吃 ， 可是脾胃虚弱者 ， 消化不良者一次不要吃太多 ， 以免引起腹胀！


毛豆怎么煮的又绿又入味？ 不能把毛煮掉 ， 煮毛豆只是可以把毛豆煮熟 ， 煮熟后毛豆的毛会变软的 ， 吃起来不扎嘴 。
主料：毛豆500克 ， 盐、味精、花椒、大料、葱、姜、香叶各适量 。
【美食知识|怎样煮毛豆又绿又进味，毛豆怎么煮绿】1、 毛豆洗净 ， 摘掉梗 ， 也可以不摘 ， 我平时都是不摘的 ， 自己吃就讲究些了 。
2、 锅内烧水 ， 没过毛豆的量 ， 下入香叶3片、花椒1小把 ， 大料3瓣、葱段、姜片各3个 ， 盐适量 ， 大火烧开 ， 然后尝下水要稍微咸些 。
3、然后下入毛豆继续大火烧开 ， 这里注意 ， 重点之一 ， 煮毛豆中火最好了 ， 火太大容易干汤 ， 太小了就是焐熟 ， 容易变黄 ， 煮的时间也不易长 ， 一般5-6分钟即可 ， 因为鲜毛豆很嫩 ， 很容易熟的 ， 煮5分钟尝尝 ， 熟了就关火 ， 捞出控水 ， 这步是毛豆绿不绿的关键 。
4、将控水的毛豆入盆中 ， 趁热加盐5克、味精3克 ， 拌匀即可 。 这步是好吃关键 ， 单独调口 ， 这就是为什么你自己做没咸淡 ， 饭店里盐味足的差别 。
5、稍微凉一点就可以了吃了 ， 夏天可放冰箱冰镇后再吃 ， 相当下酒了 ， 但是注意尽量不要过夜 ， 煮毛豆容易酸 ， 避免拉肚子 。

毛豆怎样煮又绿又进味 能把毛煮掉吗 夏季即将来临 ， 吃夜市又成了一道亮丽的风景线 。 撸着串串 ， 喝着啤酒 ， 再来盘五香毛豆 ， 悠闲自在 ， 不亦乐乎 。
小时候吃毛豆总吃不到嘴里 ， 每次挤毛豆都是用力大就蹦出去了 ， 用力小挤不出来 ， 每次都很苦恼 。 但是我发小 ， 从小吃毛豆吃的超快 ， 妈妈给我们两个煮一盘毛豆 ， 我两个坐在桌前 ， 吃完我的桌子上只有一小点毛豆皮 ， 他面前却堆成小山 。 速度如此之快 ， 哎 ， 望尘莫及 。
长大在夜市上总爱点这个菜 ， 每次点都会想起小时候发小吃毛豆的样子 ， 怀念那时候的时光 。 如今各自成家 ， 各自忙碌 ， 各奔东西 。 能聚在一起吃一盘毛豆的机会甚少 ， 现在吃才发现夜市上煮的毛豆总是又绿又入味 ， 很好奇问了妈妈这个绝招 。
1.将毛豆用清水洗净后 ， 再用盐搓一下浸泡 。
2.将水烧开 ， 放入八角、花椒、小茴香、姜片煮出香味后 。
3.加几滴油 ， 再放入毛豆 。
4.大火煮开后 ， 变小火后煮5分钟左右 ， 不要盖锅盖 。 开锅后撇去浮沫加盐 ， 加盐调味 。 记得一直开着盖煮 ， 如果盖盖毛豆容易变绵软而且颜色变黄 。
5.最后煮熟后关火 ， 捞出来过凉水就还是绿色 ， 很入味 。
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毛豆怎么煮才碧绿入味呢？ 毛豆怎么煮容易入味又颜色翠绿
煮毛豆保持颜色翠绿的窍门：
1、用热水煮制时间不易过长 ， 5-10分钟足矣 。 而且要开着盖煮 。
2、煮的时候 ， 水里要放点盐和几滴食用油 。
3、煮好后 ， 马上就放在冰水里 。
煮毛豆的做法：
主料：毛豆 。
辅料：葱、姜、花椒、大料、小茴香、桂皮、干辣椒 。
制作步骤：
1、将毛豆剪掉两头 ， 用清水洗净后 ， 再用粗盐搓一下 。
2、锅中做水 ， 水开后下入毛豆、大火煮开 。 变小火后敞盖煮7分钟左右 ， 加盐调味 。
3、毛豆捞出来后放在冰水里浸泡 。 然后放冰箱里冷藏 。
毛豆怎么煮还是绿的 怎么煮毛豆好吃又入味 毛豆加点食用油煮可以保持绿色 ， 具体做法如下：

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