美食知识|汤面怎么做，家常汤面怎么做( 六 )

2026-07-21 小知识

面条的热度降下来了，就在面条上淋一些炼熟了的菜籽油，然后用手把它们抖散抖开。特别提示：煮面条、散热面条、加菜籽油抖散面条这个过程要一气呵成，不能停顿。

调料汁：取一小碗，倒入辣椒油、花椒油、花椒粉、酱油、盐、小磨香油、味精、白糖、陈醋、青椒粒、小米辣粒、姜蒜水、榨菜粒、葱花（可根据自己喜好放），搅拌均匀。

取一大碗，底部放入豆芽黄瓜，码上面条，最后浇上调料汁即可。

【榨菜鸡蛋云丝面】
食材：云丝面60g、榨菜适量、五香蛋1只、青蒜1根、盐适量、鲍鱼汁调味料8ml、麻油适量。
做法

青蒜切末。
大碗内放入鲍鱼汁调味料，盐，青蒜末，几滴麻油加入适量开水。
锅内放入水，烧开后放入干面条，用筷子搅散。
待面条浮起后加入一碗凉水，待水再次烧开后捞出面条。
面条放入碗内，放入鸡蛋，放入榨菜丝即可。

【开胃拌面】
用料：拉面适量，
【美食知识|汤面怎么做，家常汤面怎么做】操作步骤：

适量开水煮开，加入一勺盐，下入面条大火煮开后加入一碗凉水，再次煮开，调中小火把面条煮软。
煮好的面条，用提前准备好的凉开水过一下凉，面条会特别爽滑。
准备好所有配料：蒜葱切末，香菜切小段，熟花生适量，蛋皮适量，一勺熟白芝麻。
准备一个大碗，加入一勺生抽，一勺蒜蓉辣酱，半勺香醋，少许白糖，葱蒜末。
加入煮好的面条，最后加入花生，白芝麻，香菜，少许油烧热后泼到面条上，搅拌均匀即可。

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