1、香菇木耳黄花菜泡发切碎 。
2、锅里放油下肉馅炒熟加入葱花香菇 ， 加酱油料酒糖盐 ， 再加木耳黄花菜 ， 加适量水同煮 。
3、淋入打散的蛋液 ， 勾芡撒葱花蒜末 。
4、水烧开 ， 放入面条煮熟捞出 ， 浇上卤汁 ， 香!!
四、担担面
村料：面条200克 ， 猪肉馅400克 ， 芽菜100克 ， 大葱末25克 ， 姜末10克 ， 蒜茸10克 ， 辣椒面1.5克 ， 芝麻酱10克 ， 香菜少许 。
1、油锅热后 ， 倒入猪肉馅炒散待用 。
2、将葱、姜、蒜爆香 ， 再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒 ， 加料酒、老抽、生抽、米醋 ， 点少许高汤 ， 出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀 。
3、开水下锅将面条煮熟 ， 捞入碗中 ， 浇上酱汁洒上香菜食用 。
五、红烧牛肉面
材料：牛肉500克 ， 面条500克 ， 小白菜250克 ， 葱4根 ， 姜2片 ， 大蒜8粒 ， 八角4粒 ， 辣椒1根 ， 酱油1杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 麻油少许 。
1、牛肉洗净切块 ， 氽烫去血水 。
2、起油锅 ， 炒香葱、姜、蒜、八角、辣椒、牛肉 ， 加入酱油1杯、水6杯、酒1汤匙、辣豆瓣酱1大匙 ， 用中火煮约1小时 。
3、水烧开 ， 煮熟面条捞出 ， 再烫熟小白菜 。
4、碗中放入麻油、葱花、牛肉汤 ， 加入面条、青菜、牛肉即可 。
特点：香喷喷 ， 好吃看得见 。
六、臊子面
材料：鲜面条、臊子原料(猪肉末 ， 姜一小块 ， 甜面酱 ， 生抽 ， 老抽 ， 冰糖)、拌面调料(酱油 ， 香油 ， 花椒粉 ， 红油辣椒 ， 大蒜 ， 小葱 ， 白糖 ， 陈醋 ， 芝麻酱) 。
1、先做蒜水：蒜切末用凉开水泡上备用 。
2、炒臊子 ， 热锅冷油 ， 放入肉馅划散炒至变色后加入姜末炒匀 。
3、依次放入生抽 ， 甜面酱 ， 冰糖 ， 老抽炒匀 ， 中小火酥臊子 。 一定要等到油变得清凉 ， 肉缩水变干颜色红亮时关火盛出 。
4、烧滚锅中的水 ， 下如面条迅速划散 ， 倒入几滴香油 ， 一点点盐 ， 防止面条黏在一起 。
5、准备调料：把所有调料放入碗中 ， 加入蒜水 ， 喜欢蒜味重的可以连一些蒜末一起加 ， 注意!!!陈醋和芝麻酱这两样一定要少 ， 陈醋的作用不是为了让人吃出醋味 ， 而是仅仅丰富一个层次提味而已 ， 芝麻酱只是为了让佐料更好的挂在面条上 。
6、将煮好的面条过凉水甩干 ， 一定要甩干!加入调料拌匀;
7、放上臊子 ， 葱花 ， 开动吧!
如何煮面条才好吃？ 但是怎么煮面条 ， 才能让其更好吃 ， 这应该是一个烹饪的技巧方面的问题 。 这里介绍一下 ， 煮面条的一些技巧 。
要想面条好吃 ， 首先要选好面条！
干的挂面选择：建议选择鸡蛋面！选择表面光滑 ， 颜色为乳白色的面条 ， 不要选择白中带黑的那种面条 。
湿面的选择：同样建议选择鸡蛋面或者碱面！选择颜色乳白或者淡黄 ， 不带黑点！因为这种带黑点的面条大多是第一天没卖光 ， 放在冰箱留下来的存货 。
夏天的时候还要注意其味道 ， 我以前还碰过面条有酸味的现象 。
自制面条：只要你有那技术 ， 怎么弄都行！
煮面条的各种小技巧分享
1：如果条件允许 ， 煮面的水与碗中调配佐料的汤应该分开！也可以提前将水打出来后 ， 再煮面条 。
原因：现在的面条大多为碱面 ， 煮过面条的汤会有一股刺鼻的碱味 ， 颜色发黄、汤汁黏糊 ， 不建议喝这种面汤！
2：面条下锅时 ， 必须是沸腾起来的开水！
面条沸水下锅时 ， 能第一时间将面条表层凝固 ， 避免面条表层面粉脱落 ， 导致糊汤的现象 。
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