红豆 ， 性平偏凉 ， 味甘 ， 含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素B族、钾、铁、磷等 。 红豆能促进心脏血管的活化 ， 利尿；有怕冷、低血压、容易疲倦等现象的人 ， 常吃红豆可改善这些不适的现象 。 另外 ， 红豆还有健胃生津、祛湿益气的作用 ， 是良好的药用和健康食品 。
红豆的最佳搭配
吃红豆的时候要注意搭配 ， 才能更好地发挥红豆的功效 。
1、与红枣搭配 。 红枣含有丰富的铁元素 ， 红豆也含有丰富的铁元素 ， 二者相搭 ， 可以帮助人们补充铁元素 ， 有利于补血 。
2、与薏米搭配 。 薏米和红豆搭配有利于我们通便利尿 ， 排除毒素 ， 帮助我们减轻身体水肿的现象 。
3、与冬瓜搭配 。 红豆和冬瓜搭配着吃有利于我们降火解暑 ， 滋润我们的五脏 ， 养胃益脾 ， 还可以滋润我们的皮肤 ， 给皮肤补充水分 ， 保持皮肤健康 。
熬薏米红豆粥的技巧
既要祛湿 ， 又要补心 ， 还要健脾胃 ， 非薏米和红豆莫属 。 将其熬成粥 ， 意在使其有效成分充分为人体吸收 ， 同时也不给脾胃造成任何负担 。 薏米很硬 ， 红豆也很硬 ， 因而放进锅里熬粥 ， 大概一个小时也不烂 ， 很浪费火（电） ， 有时候还很可能把水熬干 ， 造成糊底 。 在这里为大家推荐两种方法：
1、在锅里加足够的水 ， 烧开后熄火 ， 让薏米和红豆焖半个小时；然后再开火 ， 烧开后 ， 在焖半个小时 ， 这样红豆粥就煮好了 。
2、使用保温瓶 ， 把薏米和红豆放进去 ， 然后倒进去开水 ， 塞紧瓶头焖着 ， 每天晚上这样做好 ， 早晨起来吃粥就可以了 。
红豆汤减重无糖较合适
一般人喝红豆汤习惯加糖 ， 但若要有效消肿或减重 ， 无糖的红豆汤比较适合 ， 因红豆本身含有热量 ， 若加上糖分的高热量 ， 恐将失去原本吃红豆减重的意义了 。 此外 ， 过量服食甜食容易有饱胀不适感 ， 对脾胃虚寒的人而言恐加重不适 。
如果觉得无糖红豆汤难以入口 ， 不妨尝试加入红枣一起熬煮 。 红枣有天然的甜味 ， 能使无糖红豆薏仁汤比较容易入口 ， 且其富含钙质和铁质 ， 和红豆、薏仁相互搭配 ， 更能帮助女性补血活血 ， 提高身体耐寒的能力 。
红豆怎么煮容易烂? 食材：红豆适量 。
做法如下：
1、先用温水泡上红豆 ， 时间最好在三个小时以上；
2、煮红豆汤的水量自己掌握 ， 喜欢喝汤的多加水 ， 如果喜欢红豆沙饮的 ， 可以放两倍的水量；加水的时候按照泡好的豆子算 ， 一碗豆子 ， 两碗水；
3、放好水后 ， 大火煮开 ， 保持沸腾状态约半分钟后关火；盖子不要打开 ， 焖至汁水冷却 ， 这时的豆子已经破皮开花 ， 汤汁浑浊 ， 已经熟烂了；
4、 盛出来就可以喝了 。
小贴士：
红糖可以使汤的颜色更红更好看 。 加白糖、冰糖或蜂蜜都可 ， 只是颜色淡些 。
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