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在家怎么做蛋糕用烤箱 最近， 宅在家里太无聊， 很多人都迷上了做蛋糕， 今天， 郑州新东方烹饪学校老师教大家一道海绵蛋糕的做法， 快去学起来吧！
一、蛋糕所需食材
主料：低筋粉80克、黄油80克、牛奶90克、玉米淀粉10克 。
辅料：蛋黄100克、细砂糖80克、蛋清200克、盐1克 。
二、蛋糕的做法步骤：
1. 黄油室温软化后小锅内煮至沸腾冒小泡即可熄火 。
2. 趁热倒入低粉和盐， 迅速拌成糊状 。
3. 面糊换大点的盆， 加牛奶拌均匀 。
4. 再分次加入蛋黄拌均匀 。
5. 细砂糖和玉米定粉先拌匀， 再分3次加入蛋清内 。
6. 蛋清部分打发接近十成发程度 。
7. 取三分之一打发的蛋白加入蛋黄面糊里翻拌均匀 。
8. 再把翻拌均匀的面糊倒回剩下打发的蛋白里翻拌均匀 。
9. 拌好的面糊倒入模具内 。
10. 烤箱预热170度上下火， 烤25分钟左右（具体实际操作时间为准） 。
11. 烤制表面金黄色， 用竹签扎进蛋糕里拿出来时没有黏带物即可出炉 。
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