6.搅拌均匀炒的时候 ， 大火炒一会 ， 马上转小火 ， 期间不停翻动 。 如果怕太长时间炒糊 ， 可以熄火让豆子在锅里用余热继续干燥 ， 稍微冷却后尝一下如果还不够酥 ， 则再开火继续小火炒一会 。 倒入烤盘 ， 注意 ， 刚炒完马上尝可能还不够酥 ， 这时让它在锅中自然冷却 ， 再尝 ， 就会发觉刚刚好 。
小贴士
黑豆清洗的时候会有轻微的掉色 ， 这是正常的哦 。
值得一提的是：黑豆虽好 ， 但不宜过量食用 ， 吃多了易上火 。
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