小贴士：
1、大骨头一定要冷水下入锅中焯水 ， 这样才能充分煮出血水 ， 炖汤就不会腥了 。
2、炖汤时要倒入开水 ， 这是汤汁浓白的关键 。
3、炖骨头汤最重要的是保持汤汁的鲜美 ， 所以不需要加入太多调料 ， 只需要加入盐就可以了 ， 盐要最后再加 ， 汤汁会更鲜美
怎样炖大骨头 食材：定骨两根 1500克、料酒 20ml、生抽 一小勺、花椒 15粒、八角 2个、葱 1根
1、先用清水把骨头洗干净吧 。
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2、之后 ， 将甜料酒放入10个水中煮开 。 煮沸后再洗 。
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3、加入山椒 ， 酱油 ， 柠檬片 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 。 水 。 水是平的 ， 有骨头 。 慢慢煮约40分钟到50分钟 。
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4、最后 ， 在出锅前在汤里加入盐 。
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5、这样就可以啃骨头了 。
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6、加上面做骨汤面 ， 味道鲜美 。
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总结：
1、先用清水把骨头洗干净吧 。
2、之后 ， 将甜料酒放入10个水中煮开 。 煮沸后再洗 。
3、加入山椒 ， 酱油 ， 柠檬片 ， 葱段 ， 姜片 ， 八角 。 水 。 水是平的 ， 有骨头 。 慢慢煮约40分钟到50分钟 。
4、最后 ， 在出锅前在汤里加入盐 。
5、这样就可以啃骨头了 。
6、加上面做骨汤面 ， 味道鲜美 。
怎样炖大骨头好吃 骨头汤的正确做法——
准备食材:大骨头两斤 ， 精盐三克 ， 白醋几滴 ， 葱花少许 ， 老姜一块 ， 白萝卜1根 。
操作步骤:
1.首先将准备好的大骨头两斤 ， 将其剁成小块儿 。 因为大骨头的硬度比较大 ， 所以我们直接让摊贩给我们做好就可以了 。 然后将其放入清水中洗去里面的血水备用 。
2.将处理好的大骨头放在炒锅内 ， 加入适量的清水 ， 没过大骨头 。 然后在里面放上几片老姜去腥 ， 将其大火煮开 。
3.大火煮开之后 ， 撇去里面的浮沫 。 然后在里面加入白醋几滴去腥 ， 再次开大火炖煮五分钟 。
4.五分钟过后 ， 我们将大骨头捞出 。 放在流动水中清洗掉骨头表面的脏东西 。 再次放在炒锅中就可以了 。
5.然后加入适量的凉水没过骨头 ， 大火煮开 ， 然后转小火炖煮一小时 。 （熬骨头汤的关键就是小火慢炖 。 ）
6.白萝卜一根将其切块备用 。 放白萝卜的目的主要是为了去香解腻的作用 。 一小时过后将白萝卜放在骨头里面 。
7.然后再加入适量的精盐调味 ， 再次炖煮半小时就可以了 。 临出锅前撒上少许的葱花 ， 就可以装盘食用了 。
清炖大骨头怎么炖有营养 到了冬天 ， 我们总想吃点热乎的饭菜 ， 火锅很多人爱吃 ， 每吃一口都是热乎的 ， 非常不错 ， 一般吃火锅都爱到外面吃 ， 不少人爱点骨汤锅底 ， 看着一锅白白的锅底 ， 还没涮菜就想先喝一碗 ， 我以前经常这么做 ， 还真的很好喝 ， 不过后来听一些朋友说 ， 火锅店的骨汤不一定是大骨头熬的 ， 可能藏有猫腻 ， 如果想喝 ， 倒不如自己做 。
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