加入各种调味料
7、把洗好的八爪鱼放入锅中 ， 盖上盖子 ， 小火炖煮5分钟 。
把八爪鱼炖5分钟
8、当汤汁变少变粘稠的时候 ， 就可以出锅装盘了 。
煮至汤汁变少
9、出锅装盘 ， 撒上一点葱花做点缀 。
红烧八爪鱼
这样一道简单又特别美味的红烧八爪鱼就做好了 ， 看着都挺有食欲的 ， 孩子吃了以后 ， 感觉还是蛮好吃的 ， 他觉得甜甜的 ， 特别劲道 ， 特别鲜美 。
八爪鱼怎么弄着吃 1.准备食材 ， 八爪鱼 ， 葱 ， 姜 ， 香叶
2.将葱切段 ， 姜切片 。
3.八爪鱼放入少许的4克醋 ， 放入水 。
4.用手拿着八爪鱼对着搓 ， 搓掉吸盘中的黑色脏东西 。 多用清水清洗几次 。
5.将处理好的八爪鱼放入高压锅锅胆中 。
6.放入葱段 。
7.放入姜片 。
8.放入香叶 。
9.放入适量的盐 。
10.放入白糖提鲜 。
11.放入适量的醋 。
12.放入生抽 ， 老抽 。
13.放入适量的水 ， 水不用太多 。
14.盖上盖子 ， 调好 ， 按开始就可以了 。
15.可以吃了 。
八爪鱼怎么做才好吃？ 对于生活在海边的人来说 ， 对八爪鱼肯定非常熟悉了 ， 也懂得正确处理的方法 ， 但对那些远离海的人来说 ， 不但不懂得八爪鱼该如何做成美食 ， 也不懂得该如何处理 ， 所以下面教大家正确的处理措施 。
一、八爪鱼怎么处理
八爪鱼 ， 又叫章鱼 ， 八爪鱼的处理并不难 。 先用剪刀剪开八爪鱼 ， 然后取一容器 ， 多放些清水 ， 将八爪鱼放入其中 ， 在水中将其头和内脏一起拉出来 ， 并拉掉灰骨 。 接着 ， 再在水中挖掉八爪鱼的眼珠 ， 使之流尽墨汁 ， 冲洗干净即可 。
二、小贴士：
1、在挖眼珠时要注意 ， 其眼中含有大量墨汁 ， 很容易溅出弄脏衣服 ， 在水中操作可以避免这个问题 。
2、有些人还喜欢把八爪鱼的外皮撕掉 ， 其实也很简单 ， 把八爪鱼放入开水中烫一下 ， 然后再撕掉外皮就容易多了 。
3、对于比较小的八爪鱼 ， 如果不介意连内脏和眼睛一起吃 ， 最简单的清洗方法就是用细盐反复揉搓 ， 再反复用清水冲洗干净 ， 洗至表面无粘液就可以了 。
三、八爪鱼怎么做好吃
(一)、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼 ， 姜 ， 葱 ， 盐 ， 酒 ， 油 。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟 ， 煮久些才不硬 。
2、捞出后用冰水泡一会切条 ， 香葱 ， 姜末 ， 盐 ， 酒拌匀 。
3、烧两大热油倒在上面 ， 拌和 。
4、再加入八爪鱼条拌匀 。 腌两小时可吃 。
(二)、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块 ， 用盐腌30分钟再次洗干净 ， 挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热 ， 下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入八爪鱼翻炒几下 ， 盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
(三)、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开 ， 下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出 ， 控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝 ， 下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱 ， 大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗 ， 继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
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