其中可以食用的蕨菜品种有毛蕨、菜蕨、紫萁、水蕨、西南凤尾蕨等，这些蕨菜对于抑制细菌生长有很好的效果，还具有清热解毒、健胃消炎、化痰降气等功效，人们经常将它做成各种各样的菜品使用 。
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食用蕨菜的注意事项蕨菜是野菜中比较常见的蔬菜，每年三月份是生产蕨菜的时期，吃蕨菜对人的身体有很多好处，但并不是人人都适合吃的 。 蕨菜属于寒凉性蔬菜，脾胃虚寒的人不宜多吃，否则很可能出现腹泻的现象 。
蕨菜内含有一定草酸，新鲜的蕨菜或者干制品需要放在沸水里面烫一下，等到放凉后再食用，可以去除上面的黏质和土腥味 。 也不要搭配黄豆食用，正常人长期这样食用蕨菜，会对肠胃造成很大损伤 。
【【蕨菜】蕨菜做法大全，哪种蕨菜不能吃】
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