南瓜花饼
将猪肉馅、豆腐和豆豉包进南瓜花中油煎 ， 煎成一个花饼;
也可以洗洗切碎 ， 与打泡的鸡蛋液搅均 ， 在锅里煎成一整块南瓜花蛋饼;
将新鲜的南瓜花沾上米粉浆 ， 搁到蒸笼中蒸熟 ， 再搁阳光下晒干 。 煎炒炸煮均美味 。
酿南瓜花
南瓜花洗净 ， 去柄皮和花心 ， 不能破损 ， 然后用五花肉、花生、葱、蒜、糯米饭 ， 混合剁烂 ， 塞置于花中 ， 将花瓣擂合 ， 蒸制便成 。 豆腐圆和酿南瓜花 ， 不仅味道鲜美可口 ， 还表示家庭团圆、亲友团圆之意 。
南瓜花囊煎
用铜锣锅焖一锅糯米饭 ， 等糯米饭焖出来 ， 放凉了它们 ， 加进化油 ， 陈皮 ， 花椒 ， 辣子粉……佐料 ， 将这些糯米砣做成南瓜花朵大小 ， 用南瓜花包了它们 ， 放油锅里煎 ， 这就是形象生动的囊煎来由了 。 那色香味不用说 ， 也是非常鲜美的!
南瓜花炒南瓜尖（嫩芽）
南瓜花500克左右 ， 将花与杆洗净 ， 花要除去花粉 ， 有些人对花粉有过敏症 ， 不宜嗅和吃 。 南瓜花留下备用 。 南瓜杆撕去带毛的外皮 ， 切成8分长 。 鲜红椒数只 ， 除去子 ， 切成嫩丝或小片 。 植物油烧热 ， 将南瓜杆与红椒片下锅炒熟 ， 加入花朵拌匀 ， 加少许盐和味精 ， 起锅装盘 。 色彩青绿红黄相间 ， 杆子味道鲜、脆、爽、辣 ， 花则滑润绵软 ， 吃腻了荤腥之人 ， 尝尝此道花菜 ， 真有“久旱逢甘霖”的感觉 。
南瓜花毛南饭
原料有南瓜花、玉米粉、鲜嫩豆牙 ， 姜丝、辣和油盐等 。 做法是有先用冷水将嫩竹笋煮熟 ， 加入玉米粉煮成糊状 ， 然后加入豆夹 ， 最后再加入南瓜花 ， 拌些油、盐 ， 即成“毛南饭” ， 辣椒只作调料 。 这种饭吃起来很可口 ， 有一种特别清新的香味 。
南瓜花肉馅
以南瓜花和五花猪肉为主要原料 ， 以葱花、蒜末、芫荽末为佐料烹制 。 烹饪时南瓜花与五猪肉洗净滤水 ， 选择几朵花瓣完好、花朵较大的瓜花作色馅用 。 其余瓜花与猪肉一起切碎、混剁成瓜花肉末 ， 与食盐、味精、葱花、蒜末、芫荽混合拌匀 ， 分作数团用南瓜花包裹后置入甑内蒸熟(用夹棍夹住用炭火慢慢烤熟亦可) ， 再用沸油淋浇一遍即供食用 。 这道菜 ， 外表油黄 ， 肉馅白中夹翠 ， 气香肉嫩 ， 味道鲜美 。
南瓜花酿
将南瓜花 ， 里面塞上豆腐和碎肉 ， 再包起来炒 ， 味道相当不错 。
南瓜有抗癌、抗毒素、抗高血压、防治动脉硬化、治疗糖尿病、治疗食物中毒、肺痈、咳嗽喘、产后缺乳、夜盲、胃痛诸症 。
夜盲症者：可取南瓜花适量 ， 猪肝200克 ， 细盐、味精各适量 ， 同煮 ， 吃肝喝汤 。
若患胆囊炎：取南瓜花、金钱草各30克 ， 百合15克 ， 水煎服 ， 每日2—3次;
用南瓜花20克水煎服 ， 能解酒精中毒 ， 对湿热、黄疸、痢疾、咳嗽有效;
用南瓜花60克 ， 鲜马齿苋100克 ， 洗净捣成泥状贴敷 ， 可治乳腺炎;
如患急性结膜炎 ， 可取西瓜藤100克 ， 南瓜花30克 ， 杏仁10克水煎服 ， 每日l～2次;
如发生过敏性紫癜 ， 用南瓜花30克 ， 茜草15克水煎服 ， 每日2～3次;
患扁桃体炎取南瓜花50克 ， 鲜芦根60克 ， 水煎服 ， 每日2次;
患慢性喉炎取南瓜花20克 ， 竹叶6克 ， 蜂蜜30毫升 ， 水煎服 ， 每日2次;
取南瓜花、桑枝、野菊花各30克 ， 水煎服 ， 能止便血;
用南瓜花、陈皮各20克.水煎服 ， 乳房硬块可消;
若痈疽、无名肿毒 ， 取南瓜花适量 ， 碾碎榨汁 ， 涂于患处 ， 常有意想不到的疗效 。
【【花】亦蔬亦药“南瓜花”有哪些？】
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