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爱好知识|红茶如何冲泡，哪个牌子的红茶好( 二 )

小知识



冲泡红茶主要茶具：瓷质茶壶、茶杯(以青花瓷、白瓷茶具为好) ， 赏茶盘或茶荷 ， 茶巾 ， 茶匙、奉茶盘 ， 热水壶及风炉(电炉或酒精炉皆可) 。

红茶怎么泡才更有味道?有七个步骤：

1、新鲜的冷水注入煮水壶里煮沸：因为水龙头流出来的水饱含了空气 ， 可以将红茶的香气充分导引出来 ， 而隔夜的水、二度煮沸的水或保温瓶内的热水 ， 都不适合来冲泡红茶 。
2、注入正滚沸的开水 ， 以渐歇的方式温壶及温杯 ， 避免水温变化太大：一般茶壶的造型 ， 都有一个矮胖的圆壶身 ， 是让茶叶在冲泡时有完全伸展及舞动的空间 。
3、谨慎斟酌茶叶量：冲泡浓茶 ， 每人用1茶匙的量(约2.5g的茶叶量) ， 但是想要泡出好红茶 ， 建议最好以2杯的红茶叶量(约5g)来冲泡成2杯 ， 较能充分发挥红茶香醇的原味 ， 也能享受到续杯乐趣 。
4、将滚水注入壶里泡茶：水开始沸腾之后约30秒的时间 ， 水花形成像一元硬币大小的圆形时 ， 来冲泡红茶 ， 最适合不过的了 。
5、静心等候正确的冲泡时间：因为快速的冲泡是无法完全释出茶叶的芳香 ， 一般专业的茶罐上 ， 都会专业的标示出茶叶的浓度大小(Strength ， 即强度) ， 这关乎到茶叶冲泡闷的时间 。 例如：浓度分为1-4级 ， 1为最弱 ， 4为最强) ， 冲泡时间则是从2分钟到3分半钟 ， 依次递减 。
6、将壶内冲泡好的茶汤 ， 倒入你喜爱的茶杯中：茶杯虽有各种不同的造型 ， 但一般而言 ， 都是属于底较浅而杯口较宽 ， 因为这样除可以充分让饮茶人享受到红茶的芳香 ， 还可以欣赏到它迷人的茶色了 。
7、依个人口味加入适量的糖或牛奶：若是选择喝纯红茶 ， 所着重的完全就是红茶的本色与原味 。 而奶茶用的茶叶一般而言都属于口味较重 ， 并带有一些涩味 ， 但是加入浓郁的牛奶之后 ， 涩味会减低而且口感也变的丰富一些 。
红茶性情温和 ， 收敛性差 ， 易于交融 ， 因此通常用之调饮 。 祁门工夫红茶同样适于调饮 。 但清饮更能领略祁门工夫红茶特殊的“祁门香”香气 ， 领略其独特的内质、隽永的回味、明艳的汤色 。
红茶的正确冲泡方法 红茶冲泡方法

1、温壶

用沸水将茶叶及茶杯温热 ， 冷的茶壶无法泡出红茶的原有风味 。 烧开水不要用铁制的水壶 。

2、倒入适量的茶叶

基本上是一茶匙茶叶泡一杯红茶的比例 。

3、冲泡

冲泡红茶的水要用沸腾的水 ， 越热越好 。 放冷后再加热的开心无法冲出好味道 。

4、盖上盖

若冲泡的的碎茶叶 ， 加入热水后 ， 将滤茶网及茶叶拿开 ， 再盖上壶盖 ， 因为碎红茶易于冲泡 ， 泡太久会苦涩 ， 越是细长的茶叶 ， 浸泡时间可以加长 。
正确冲泡红茶的方法 ， 红茶的冲泡注意事项
冲泡红茶注意事项

1、茶叶的选择

泡茶 ， 茶叶的好坏是关键 ， 不同的工夫茶 ， 选择标准也不尽相同 。 以坦洋工夫工夫工夫为例 ， 外形细长匀整 ， 带白毫 ， 色泽乌黑有光 ， 内质香味清鲜甜和 ， 汤鲜艳呈金黄色 ， 叶底红匀光滑 ， 才是上品 。

2、水质

从水龙头里流出来的自来水 ， 本身富含充分的空气 ， 能够引发红茶内蕴的香气 。

3、冲泡茶叶的温度和时间

红茶属全发酵茶 ， 要用95—100℃的开水高冲于茶壶中 ， 加盖约3分钟后 ， 用巡回法依次加入杯中 ， 就可以直接品饮 。
正确冲泡红茶的方法 ， 红茶的冲泡注意事项
红茶的适宜茶具

1、青花瓷

青花瓷制品颜色色白 ， 细致洁净 ， 瓷器上绘制的图案十分美观 。 用青花瓷来冲泡红茶 ， 可以更加的突出红茶的汤色 ， 时期看起来更加的清晰透彻 ， 是冲泡红茶茶具很好的选择 。

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