6.最后加入香芹翻炒几下 ， 调味即可 。
干鱿鱼的做法 鱿鱼干是常见海鲜产品 ， 被誉为海产八珍之一 ， 为沿海地区特别是粤港澳地区食客的日常菜肴及送礼佳品 ， 因饮食习惯不同和食用需要 ， 鱿鱼干烹饪手法也比较多样 。 了解做法之前我们先了解下鱿鱼干的特点！
如果是用海水洗刷后晾晒的鱿鱼干 ， 肉质比较收缩结实 ， 因为海水中的氯化钠使鱿鱼干脱水并固定其蛋白质 ， 鱿鱼干体表略有白霜醇 ， 这些都是鱿鱼干正常属性！
鱿鱼干做法很多 ， 常见有烧烤鱿鱼干、爆炒鱿鱼干、鱿鱼干炖汤等 ， 下面我们就分享两种非常具有营养价值的鱿鱼干烹饪做法:
鱿鱼干排骨汤 ， 所需食材:排骨、鱿鱼干、姜片、料酒、盐 。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软 ， 把鱿鱼干中间脊骨去除；
2.鱿鱼干洗净后切条 ， 排骨入冷水锅 ， 加姜片煮开后稍煮几分钟 ， 把血水去净；
3.排骨和鱿鱼干一起入砂锅 ， 煮开后加些料酒去腥 ， 转小火煲2小时左右 ， 出锅前半小时加盐调味 ， 一锅美味的鱿鱼干排骨汤就可食用啦 。
鱿鱼干清炒荷兰豆 ， 所需食材:荷兰豆、油、盐、大蒜、酱油、姜 。
1.鱿鱼干用冷水泡发1-2小时至软后切条洗净 ， 在锅里烧开水烫下捞起；
2.切点大蒜、姜 ， 并用油热锅后放入大蒜和姜爆炒下；
3.然后倒入鱿鱼干爆炒一分钟左右 ， 再倒入荷兰豆 ， 加点盐以及少许酱油 ， 炒熟即可 ， 一盘美味的鱿鱼干清炒荷兰豆就可享用啦 。
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