1．肉鹅饲养管理
（一）雏鹅养育：用切碎的鲜草，如苦买菜、腊条、红花草等，装入小盆槽内，任其昼夜采食，不分餐数，吃后定要给它饮足清水 。 20－30日龄可放牧 。 在冬天，萝筐每次喂料后要用碎稻草或用干燥泥土垫窝，不能用草木灰垫窝，以免析出氢氧化钠（钠），腐烂肉体 。
（二）青明鹅的饲养：这时已有50日龄生活能力，消化机能大大加强 。 白天以放牧食草为主，放牧应该放得早，能吃到露水草 。 在夏季，上午4－8小时，下午3小时以后放牧较好 。
（三）鹅的育肥饲养：鹅育肥时间，适宜在入冬后清明前 。 选择体形大的，固定在光线暗、安静的场圈养、催肥方法有两种：①自饵法：把谷粒或其他副产品加入水里任其自食，日喂5-6次 。 ②人工强制饲法：用玉米粉；甘薯加水拌和煮半熟，做成长6公分，直径
1－1．5公分左右，两端椭圆形食团，日喂4次，晚上11－23时加喂一次 。 开始多喂一点，以后逐渐减量，经半月左右催肥，可增重2－3千克 。
2、种鹅的饲养管理
一般选清明前所产雏鸡留作种鹅为好 。 母鹅在产卵期每天喂一次精，青料让它吃饱，夜间需要添加1－2次 。 产卵期放牧要慢行，不能赶吓飞翔 。 孵化时每天定时放出饮食走动一次，鹅蛋上盖棉絮保温，排粪后让它慢慢回巢，公鹅在配种期内要适当加喂精料 。
3．饲养管理中应注意事项
第一，农谚道：“鹅吃素，不吃荤”雏鹅期间， 若吃到油物就会自行拔毛而消耗体质，所以在饲养中切忌油腻物 。
第二，群众说：“鹅秀才，鸭老奶”，鹅怕捧打，饲养中特别是雏鹅阶段，用捧一不小心就会扑死 。
第三，雏鹅在放牧期间，最好让母鹅领着采食，窝内、舍内要埂塞鼠洞防止鼠害 。 要防止潮湿，雏窝潮湿要垫上灰糠，大鹅垫黄泥土 。
第四，鹅忌食以几种草：大麻叶、麻苗、苦栋树叶、九中更（毛莨）等 。
三、四季鹅种鹅及种蛋的选择
选清明前出壳雏鹅为种鹅好处有二：其一，气候温暖，饲料丰富，生长发育快；其二，白露前成熟产蛋，能赶上春节上市，销路广，价格好 。
选择要求：
① 公鹅胸深体长，骨骼粗大，休驱端正， 雄性强，声门大，眼球出，灵活有力，好斗性强，颈长而粗，背宽体躯大，臀部发达 。
② 母鹅颈长而细，眼神有力，胸深背宽驱大，臀部发达，壮如船形，每期产蛋在10－15个，性情温和，抱性强 。
③ 种蛋的选择，必须选择新鲜、卵大、重量在150克以上，形状端正，蛋面没有石灰砂粒，壳洁白，一般以第三胎以上所产的卵为好 。
怎么养鹅最好 放牧养鹅
是农家短、平、快的致富途径 。 东北有大量天然牧场，生长着众多的鹅喜食的野生牧草，如水稗草、苦卖菜、蒲公英、鸡眼草、鹅冠草等，营养成分高，污染少 。 每年4～5月份雏鹅开始放养，至9～10月份即可出栏，每只出栏鹅仅耗料4～5千克
种草养鹅
在个别放牧条件较差的城镇地区，可种草养鹅 。 经过试验，长白鹅每只投喂50千克鲜草，再补喂2千克精料，10周龄体重可达4千克 。 一般牧草亩产量为5000～8000千克，即每亩牧草可喂养大鹅100只以上，按每亩牧草400元计算，精料按1.25元/千克计算，其直接成本不超过15元/只 。
青贮养鹅
过去，农民一直习惯于春育秋售，而实际上冬秋养鹅效益更高 。 可采用种植饲料玉米，及时青贮，青贮后喂鹅，解决冬季的鹅用青、精饲料问题 。 每亩饲料玉米可产青玉米秸6000～7000千克，按每只鹅每天平均食用0.75千克青贮玉米计算，每亩饲料玉米青贮后供100只大鹅食用90天
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