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怎样炒瘦肉即嫩又好吃，炒肉片怎么炒嫩又好吃窍门( 三 )

小知识


怎样炒瘦肉即嫩又好吃又简单 准备用料：竹笋500g、瘦肉300g、油适量、盐适量、泡椒20g、老姜5g、小葱适量、味精适量 。
1、瘦肉洗净备用
2、把肉切片
3、放点盐 ， 老姜片 ， 淀粉搅拌均匀备用
4、竹笋沥干水分备用
5、泡椒和小葱切断 ， 老姜切片备用
6、锅里放油 ， 油熟了倒入肉片翻炒
7、肉片水分爆干了倒入竹笋片 ， 加点盐在竹笋片上翻炒在混合翻炒
8、加入泡椒翻炒
9、调味 ， 加入小葱 ， 味精翻炒均匀关火
10、装盘上桌

怎样炒肉片又嫩又好吃？ 炒肉片事先用淀粉腌制一下又嫩又好吃 ， 具体做法如下：
主要材料：里脊3两 ， 西芹1斤 ， 鸡粉（3克） ， 淀粉（5克） ， 盐少许 ， 姜末5克 ， 蒜末5克 ， 油（10克） 。
1、里脊肉洗净 ， 切成3毫米左右的片用鸡粉、淀粉调入肉片中抓匀 ， 腌制10分钟 。

2、西芹洗净 ， 去掉老筋 ， 切成片 。

3、锅中放油加热至六成热 ， 爆香姜末、蒜末 ， 放入肉片炒至变色断生后盛出备用 。

4、锅中留少许油烧热 ， 将西芹倒入炒锅中炒至断生即可完成 。

5、成品图 。

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