4.煮沸清水，放入猪肚、各种药材、姜葱和半碗米酒，武火煮20分钟，转小火煲两个小时，下盐调味即可食用 。
霸王花猪肚汤
资料：霸王花1两(约40克)，猪肚1个，南北杏仁共2汤匙，陈皮1/6个，蜜枣4粒，盐 。
做法：
1.霸王花用清水浸软，刮去囊洗净；陈皮用清水浸软，刮去囊洗净 。
2.猪肚用清水洗至无异味，放下沸水中煮10分钟，取出洗净，沥干水后用白锅(即锅中无油)将双面煎顷刻，取出再洗一洗 。
3.适量水煮滚，放下霸王花、猪肚、果皮、蜜枣、南北杏大火煮滚，再转慢火煮3小时，下盐调味 。
补白阐明：
1.霸王花可在中药店购买 。
2.把猪肚放在白镬(即锅中无油)内煎一煎，能够去清水分，铲除猪肚的异味 。
白果酸菜猪肚汤
资料：
猪肚半个，酸菜150克，白果(干)20个，食盐适量，鸡精适量，姜适量，料酒适量，面粉适量，白糖少量，白胡椒少量 。
做法：
1.猪肚把里边翻出来，去掉表面的脂肪，双面都用面粉和盐重复搓洗去表面粘液，洗到没有异味就能够了，最终用水冲刷洁净待用 。
2.锅里放水煮开，投入姜片和料酒，把半个猪肚放进去煮几分钟捞出 。
3.绰过水的猪肚，放凉水洗洁净，用刀刮去内壁多余的脂肪，切成片；酸菜洗洁净，切块，白果剥壳去衣 。
4.锅里放冷水，把切好的猪肚，酸菜和白果都放进去，加几片姜片，少量料酒，开大火煮开，撇去浮末，转小火 。
5.小火慢煲2个小时左右 。 最终出锅前放盐，鸡精，一点点白糖，撒点白胡椒粉即可 。
猪肚汤怎么煲 做法1：莲子猪肚汤
备料
猪肚300克 莲子100克 料酒2杯盖 生姜薄片2片 盐 鸡精 葱末
步骤
具体操作
步骤1
猪肚洗净，开水氽熟，切成两指宽的小段 。
步骤2
将猪肚、莲子生、姜薄片入锅，加入清水 。
步骤3
汤沸后，加入2杯盖料酒，大火改小火继续焖煮（若是用焖烧锅，小火10分钟后，将内锅放入外锅加盖焖熟）
步骤4
1个小时左右，猪肚焖熟煲烂，加盐、鸡精，撒上葱花就可出锅 。
注意事项
1、煲猪肚汤所需时间较长，因此建议使用焖烧锅，节约煤气 。
2、生姜和料酒是必备的，可去除猪肚本身的味道，更可以使汤味鲜美 。
3、莲子最好选用新鲜的，若是莲子干，要充分发泡再用 。
做法2：芡实猪肚汤
材料
猪肚1个，芡实30克，莲子30克，红枣10个 。
步骤
具体操作
步骤1
把猪肚翻转洗净，放入锅内，加清水适量，煮沸后捞起，去水，用刀轻刮净 。
步骤2
芡实、红枣（去核）洗净，莲子（去心）用清水浸1小时，捞起，一齐放入猪肚内 。
步骤3
把猪肚放入锅内，加清水适量，武火煮沸后，文火煲2小时，调味供用 。
猪肚怎么炖汤做好吃又营养 1、鲜猪肚要处理干净，用粗盐和醋反复搓洗3-4遍直到异味消失，放入开水中焯熟后捞起切块 。
2、准备一个汤锅，放入猪肚片和白萝卜块，煮15分钟 。
3、加入红萝卜块、黑木耳片、姜片一起煮开之后，调成小火盖上盖子，继续煮15分钟 。
猪肚怎么煲汤 用料
猪肚 750克
鸡 半只
白胡椒粒 10粒
党参 20克
玉竹 20克
蜜枣 1个
姜 5片
枸杞 20粒
红枣 4颗
盐 适量克
广东靓汤猪肚煲鸡汤，猪肚鸡的做法
