寒与凉在性质上是一致的， 但程度有所不同 。 寒性食物有助于清火、解毒， 可用来辅助治疗火热病证 。 凡是面红目赤、狂燥妄动、神昏谵语、颈项强直、口舌糜烂、牙龈肿痛、口干渴、喜冷饮、小便短赤、大便燥结、舌红苔黄燥、脉数的等实火病症， 可以之为原料烹制食用， 有助于清火祛病 。
饮食养生首先要讲“性” 。 “性”（或“气”）是指食物有寒、凉、温、热等不同的性质， 中医称为“四性”或“四气” 。
凉性或寒性凡适用于热性体质和病症的食物， 就属于凉性或寒性食物 。 如适用于发热、口渴、烦躁等症象的西瓜；适用于咳嗽、胸痛、痰多等症象的梨等都属于寒凉性质的食物 。
温性或热性与凉性或寒性相反， 凡适用于寒性体质和病症的食物， 就属于温性或热性食物 。 如适用于风寒感冒、发热、恶寒、流涕、头痛等症象的生姜、葱白、香菜；适用于腹痛、呕吐、喜热饮等症象的干姜、红茶；适用于肢冷、畏寒、风湿性关节痛等症象的辣椒、酒等， 都是属于温热性质的食物 。
平性平性食物的性质介于寒凉和温热性质食物之间， 适合于一般体质， 寒凉、热性病症的人都可选用 。 平性食物多为一般营养保健之品 。 如米、面、黄豆、山芋、萝卜、苹果、牛奶等 。
从历代中医食疗书籍所记载的300多种常用食物分析， 平性食物居多；温、热性次之；寒、凉性居后 。 一般说， 各种性质的食物除都具有营养保健功效之外， 寒凉性食物属于阴性， 有清热、泻火、凉血、解毒等功效；温热性食物属于阳性， 有散寒、温经、通络、助阳等功效 。
温热性水果:山楂;樱桃;石榴;荔枝;青果;木瓜;白果 红毛丹 榴莲
金橘 水蜜桃 李子 芒果 温州蜜柑、红桔、南丰蜜
桔 槟榔
热性食物（非水果）：
牛肉、羊肉、鸡、牛奶、鹌鹑、带鱼、鲫鱼、 黄鳝、
韭菜、洋葱、大蒜、红枣、乌枣、栗子 。
热性食物有哪些 热性食物：常用的有辣椒、花椒、胡椒、肉桂、干姜、酒醋、小茴香、蚕豆、香菜、动物脂肪、干酪、火腿、肉肠、羊肉、狗肉、猫肉、鹿肉等 。
温性食物：常用的有芥菜、南瓜、大葱、洋葱、大蒜、韭菜、胡罗卜、生姜、桃、荔枝、桂圆、柑桔、橙、木瓜、李子、莲子、沙糖、大枣、葡萄、糯米、胡桃仁、乌梅、花茶、乌龙茶、蜂蜜、牛肉、鸡肉、鸭肉、鹅肉、虾、鲫鱼、鳝鱼和鲢鱼等 。
凉性食物：常用的有梨、香蕉、甘蕉、白果、橄榄、菊花、丝瓜、黄瓜、油菜、苋菜、芹菜、竹笋、茭白、菠菜、莲藕、芋头、茄子、萝卜、空心菜、豆腐、木耳、绿菜、绿豆、蛇胆、兔肉、黑鱼、鳗鱼、田鸡和甲鱼等 。
平性食物：常用的有大豆、芝麻、山药、花生、百合、黄豆、玉米、豌豆、红薯、南瓜、葫芦、扁豆、小麦、粳米、糯米、苹果、枇杷、西红杮、香菇、蜂蜜、食糖、鲤鱼、乌龟、甲鱼、鸡蛋、鸭蛋、猪肉、蛇肉等 。
哪些食物属于热性食物 大家每天都有食用不同的的食物， 却很少关注食物的“性”、“味”和作用， 忽视了食物的相关属性， 其实食物有平、寒、凉、温、热等不同性质， 由于人体的体质不同也就需要不同属性的食物来达到阴阳相调、均衡身体机制的功能 。 下面就让小编以“热性食物”为主， 带大家看下热性食物有哪些：
1、水果类
热性水果是指热量高、糖分高的水果 。 荔枝、龙眼、桃子、大枣、杨梅、核桃、杏子、桔子、樱桃等均属于热性水果， 这些热性水果可以刺激消化之火， 适量吃有益消化， 但是过量的话会导致人体上火 。 体质燥热的人对这类水果应慎用 。
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