5、烧的时间一般为五分钟左右 。 烧好后， 锅内高汤已浓缩的只剩部分汁， 颜色呈深红色， 因为有炖的过程， 所以红烧鱼比较入味， 味浓 。
鱼怎样做好吃呢？ 八爪鱼怎么做好吃呢
一、凉拌八爪鱼
原料：八爪鱼， 姜， 葱， 盐， 酒， 油 。
做法：
1、八爪鱼切半用姜葱水煮熟， 煮久些才不硬 。
2、捞出后用冰水泡一会切条， 香葱， 姜末， 盐， 酒拌匀 。
3、烧两大热油倒在上面， 拌和 。
4、再加入八爪鱼条拌匀 。 腌两小时可吃 。
二、姜葱八爪鱼
原料：生鲜八爪鱼、葱、姜、蒜、料酒、酱油、油、盐 。
做法步骤：
1、八爪鱼治净后切成块， 用盐腌30分钟再次洗干净， 挤干水份后再晾干 。
2、炒锅烧热后倒入食用油烧热， 下葱姜蒜爆香后再加酱油和料酒 。
3、倒入八爪鱼翻炒几下， 盖上锅盖焖一分钟后即可装盘 。
三、酱爆八爪鱼
原料：八爪鱼、豆豉辣酱、洋葱丝、香菜梗、姜丝各适量 。
1、八爪鱼去除内脏、眼睛和嘴巴后切成小块 。
2、锅里倒水并加入生姜片大火烧开， 下入八爪鱼焯烫10到20秒马上捞出， 控水 。
3、起炒锅热油并小火爆香姜丝， 下入八爪鱼和两大勺豆豉辣酱， 大火爆炒均匀后下入洋葱丝和香菜梗， 继续大火爆炒均匀后盛出即可 。
四、蒜香八爪鱼
原料：小八爪鱼15只、大蒜子20个、干辣椒25个、生姜片5片、蒜茸辣椒酱、蚝油、麻油、美极鲜、料酒、糖、胡椒粉各适量 。
做法：
1、把八爪鱼从背部剖开洗净， 放入沸水中焯去腥气 。 中火烧热油， 先放入姜片和干辣椒煎出香气， 接着放蒜子爆1分钟 。 放入沥干的八爪鱼翻炒2分钟， 倒入料酒一汤勺， 白糖5克， 加水(有高汤更好)没过八爪鱼， 闭上盖小火煮上15～20分钟 。
2、等八爪鱼熟时， 加入蒜茸辣椒酱、蚝油、美极鲜， 再翻炒均匀， 转中大火收汁， 最后淋上李锦记麻油， 倒一丁点的胡椒粉即好 。
五、八爪鱼煲
原料：八爪鱼400克， 罗汉笋、豆角各50克， 莴笋条40克， 香菜段20克、葱段、姜片、干葱蓉、蒜蓉、精盐、水淀粉、植物油各适量 。
做法：
1、豆角撕去豆筋， 洗净， 切成段;罗汉笋洗净， 与豆角段一起用沸水略焯， 捞出沥干 。
2、八爪鱼洗涤整理干净， 切成小块， 放入沸水锅中， 加入葱段、姜片焯烫一下， 捞出 。
3、锅中加油烧热， 下入蒜蓉、干葱蓉炒出香味， 再放入八爪鱼快速炒匀， 出锅装盘 。
4、锅中留底油烧热， 放入豆角段、莴笋条、罗汉笋， 用小火略炒一下 。
5、再加入适量清水烧沸， 然后放入八爪鱼用慢火煮约8分钟 。
6、最后加入精盐调味， 用水淀粉勾薄芡， 出锅倒入煲内， 撒上香菜段即可 。
八爪鱼怎么做好吃呢？看完以上推荐的五种八爪鱼的做法， 相信大家可以找到适合自己的做法， 为家人做出一道好吃的八爪鱼 。 但是八爪鱼是属于海鲜类， 蛋白质含量丰富， 如果是三高的人建议不要吃， 特别是中老年人不要多吃， 而且要购买新鲜的八爪鱼 。
鱼怎么做好吃呢？ 原料：鳕鱼肉500克， 蟹足棒500克， 柿子椒50克， 笋50克， 香菇50克， 木瓜50克， 香菜段儿、白糖、精盐、料酒、醋、果珍、淀粉、葱姜末、植物油适量 。 制作过程： ⒈将鳕鱼肉洗净、切成条儿 。 蟹足棒、柿子椒、香菇分别洗净， 切成条儿 。 笋洗净、去皮、切成条儿 。 木瓜洗净、去皮、去瓤、去子、切成条儿 。 ⒉将淀粉放入碗中， 加入适量水调成糊， 放入鳕鱼条儿搅匀 。 ⒊将鳕鱼条儿、蟹足棒条儿、柿子椒条儿、香菇条儿、笋条儿、木瓜条儿分别放入油锅中过油 。 ⒋锅中留底油， 下葱姜末煸炒出香味后捞出， 放入准备好的鳕鱼条儿、蟹足棒条儿、柿子椒条儿、香菇条儿、笋条儿、木瓜条儿滑炒片刻后加入适量白糖、精盐、料酒、醋、果珍调味， 把香菜段儿点缀在盘边即可 。 美味鱼派 原料：黑鱼肉500克， 胡萝卜、香菇、紫甘蓝、洋葱、香菜各50克， 鸡蛋2个， 白糖、精盐、料酒、醋、淀粉、番茄酱、面包渣、植物油适量 。 制作过程： ⒈将黑鱼肉洗净、切成大片儿， 放入碗中， 加入适量白糖、精盐、料酒、醋腌20分钟 。 鸡蛋打入碗中搅匀 。 ⒉将胡萝卜、香菇、紫甘蓝、洋葱分别洗净， 切成丝 。 香菜洗净、切成段儿 。 ⒊将胡萝卜丝、香菇丝、紫甘蓝丝、洋葱丝、香菜段儿放入油锅中炒熟， 做成馅儿料， 备用 。 ⒋将炒好的馅儿料放在腌好的鱼片儿上卷成卷儿， 裹上一层淀粉后放入鸡蛋液中滚一下， 再沾上一层面包渣， 入锅炸至金黄色， 蘸番茄酱食用即可 。 鳜鱼南瓜羹 原料：鳜鱼肉500克， 五花肉200克， 小南瓜1个， 鸡蛋2个， 油菜叶、白糖、精盐、料酒、酱油适量 。 制作过程： ⒈将鳜鱼肉洗净、剁成泥 。 五花肉洗净、切成末 。 南瓜洗净、去皮、去瓤、去子、切成末 。 油菜叶洗净 。 ⒉将准备好的鳜鱼泥、五花肉末、南瓜末放入盆中， 加入适量白糖、精盐、料酒、酱油搅匀 。 ⒊将鸡蛋打入碗中， 搅匀后倒入小勺中， 然后放入搅好的鳜鱼泥、五花肉末、南瓜末， 把油菜叶点缀在盘中， 上锅蒸熟即可 。 来源：启蒙（0-3岁）
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