食材营养
西红柿含有番茄红素， 能够抗氧化；还能补血养血， 增进食欲；健胃消食， 清热解毒， 降脂降压等等 。 咱们在平时做西红柿蛋花汤的时候， 一般直接加水炖， 但是味道总是不浓郁， 喝着也是很清淡的， 下面， 我们一起来了解下西红柿蛋花汤的正确做法！
西红柿蛋花汤
食材：西红柿 鸡蛋
做法：
1.洗净的西红柿先给它切片再切丁， 这时候有人会担心， 不去皮有农药残留， 没关系， 你可以给西红柿表面打上十字花刀， 用开水一烫， 去皮也很容易， 然后再切丁就可以 。
2.开始准备配料， 蒜片少许， 切点香菜末， 碗中装两个鸡蛋， 加点醋去腥味， 然后打散就可以 。
3.下面开始做汤， 起锅烧油， 5成热之后放上蒜片， 爆香 。 然后倒入西红柿丁， 炒出汁， 然后加清水， 大火烧开就行 。
4.水开后淋上水淀粉， 这样做出的蛋花汤浓稠还不混， 再次烧开后呢， 淋上蛋液， 定型之后呢， 搅拌搅拌， 这样的蛋花非常的美观 。 如果想要丝状的蛋花， 倒蛋液时， 就需要顺时针， 逆时针来回的搅拌 。
5.最后开大火， 放勺盐， 一勺糖， 淋上香油， 加点香菜， 关火就行 。
这样几步， 鲜美的西红柿蛋花汤就做好了， 操作方便， 食材简单， 可以说是一道快手菜了 。 用勺子来一勺， 西红柿丁如同宝石般晶莹， 透亮， 带着一丝丝金黄的蛋花， 真是美观极了 。 喝上一口， 酸甜之感， 暖胃暖心 。 这天给家人做上点喝， 瞬间不再寒冷 。 屋子里也是暖洋洋的！西红柿搭配上鸡蛋， 酸甜的口感， 孩子也是超爱喝！
总结：西红柿洗净切丁， 先炒蒜片， 再炒西红柿丁， 出汤汁后， 加入水， 大火烧开， 水开后淋上水淀粉， 再次烧开， 淋上蛋液， 定型后， 搅拌， 后开大火， 放上调料， 来点香菜， 关火就行 。
正确的做法应该是先炒西红柿， 激发汤汁后， 再加入水哦 。 这样的方式做出的汤品非常入味呢！感兴趣的朋友们， 不妨做上一道食用， 营养丰富又好喝， 做法还特别的简单哦！
请问西红柿汤怎么做 西红柿蛋汤， 是一道家常汤， 制作原料主要有西红柿、鸡蛋等 。 简单易学， 可以减轻运动引起的哮喘等多种生理功能 。
制作方法：
1.将西红柿去蒂洗净， 然后切3-5mm的片 。
2.葱洗净切碎， 姜洗净切丝， 蒜洗净切片备用（依据个人喜好可选） 。
3.锅置火上放油烧热， 加入姜丝、蒜片翻炒 。
4.然后将切好的西红柿片放入锅内， 放入少许生抽， 至七成熟 。
5.将鸡蛋在碗中调匀 。
6.加入热水烧开， 倒入蛋液（边加边不停在锅中搅拌）
7.待好之时， 放入盐、葱， 即可起锅 。
营养价值
番茄含有对心血管具有保护作用的维生素和矿物质元素， 能减少心脏病的发作 。
番茄红素具有独特的抗氧化能力， 能清除自由基， 保护细胞， 使脱氧核糖核酸及基因免遭破坏， 能阻止癌变进程 。 西红柿除了对前列腺癌有预防作用外， 还能有效减少胰腺癌、直肠癌、喉癌、口腔癌、肺癌、乳腺癌等癌症的发病危险 。
番茄中的维C， 有生津止渴， 健胃消食， 凉血平肝， 清热解毒， 降低血压之功效， 对高血压、肾脏病人有良好的辅助治疗作用 。 多吃番茄具有抗衰老作用， 使皮肤保持白皙 。
尼克酸能维持胃液的正常分泌， 促进红血球的形成， 有利于保持血管壁的弹性和保护皮肤 。 所以食用西红柿对防治动脉硬化、高血压和冠心病也有帮助 。 西红柿多汁， 可以利尿， 肾炎病人也宜食用 。
经常发生牙龈出血或皮下出血的患者， 吃番茄有助于改善症状 。
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