陕西小米品种以米脂小香米、晋谷21号、晋谷29号为主 。
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山西小米
“中国小米在山西 ， 山西小米数第一” 。 山西自古以来就誉为中国名米之乡 。
山西比较有名的小米有：沁县的沁州黄、汾阳市的汾州香、广灵县的东方亮、泽州鲁村黄小米、临县谷上谷、阳曲的白马掌、武乡小米等 。
在武乡县 ， 号称“小米县长”的扶贫县长通过站台、代言、背书等方式 ， 在全国不遗余力地为革命老区武乡的优质小米宣传推介 ， 让武乡的优质小米不仅走出大山 ， 还走向了全国 。 通过组织“武乡小米团队” ， 积极帮助当地群众销售小米 ， 通过建立品牌“晋黄羊肥小米”有力地带动了当地小米产业的种植和销售 ， 帮助当地群众实现了脱贫致富 。
山西小米品种多为沁州黄、晋阳21号 。 山西小米种植面积全国第一 ， 口感极好 ， 营养丰富 。
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