步骤4
调入盐 ， 放入豆腐继续煮3分钟即可
｛分解ing.....｝
烹饪技巧
用鱼来做汤 ， 都需要先经过油煎 ， 再倒入开水炖煮 ， 其汤才会呈奶白色 ， 且汤味浓厚 。 汤的奶白色 ， 是油水充分混合的结果
不建议大家在汤中倒入牛奶或奶粉 ， 这样 ， 煮汤时 ， 会出沫 ， 影响汤的成色
在日常煲汤中 ， 不是汤的颜色成奶白色才是好汤 ， 主要看原料的蛋白质含量哈
煎鱼倒油之前 ， 可以用姜片 ， 先将煎锅内部擦拭一遍 ， 这样 ， 在煎炸时 ， 会减少油花四溅
香菇汤怎么做？ 今天就为大家分享一道香菇白菜高汤的做法 ， 这样做 ， 把香菇的营养发挥到极致 。 话不多说 ， 我们开始操作 。
首先我们准备一下食材：香菇四个 ， 清洗干净后 ， 切去香菇的根蒂 。
小葱切成葱花 ， 枸杞子1克 ， 用清水泡发备用 。
白菜切去根部 ， 用手掰开放在盆中金针菇切去根部 ， 香菇四个放在盆中加入清水浸泡 。
清洗干净以后 ， 捞出白菜、金针菇和香菇 ， 用手掰碎 。 用手撕碎的菜边缘不规则 ， 更加容易入味 。
拿一个小盆 ， 打入鸡蛋2个 ， 放入食盐2克（一勺） ， 白醋2克 ， 这样炒出来的鸡蛋有少许的脆感 ， 鸡蛋打散备用 。
锅内烧油 ， 充分滑锅后倒出热油 ， 倒入凉油 ， 热锅凉油是让铁锅变成不粘锅 ， 起锅倒入鸡蛋液 ， 等到鸡蛋液凝固以后 ， 在边缘处再淋入少许明油 ， 这样鸡蛋就容易翻面了 ， 颠锅翻,鸡蛋 ， 这样来回翻过来几次 ， 把鸡蛋煎至两面金黄 。
倒入开水 ， 放入白菜 ， 金针菇和香菇 。
下面 ， 开始调味 ， 放入食盐2克（一勺） ， 白糖2克（大半勺） ， 料酒5克 ， 鸡汁2克 ， 开大火烧开 ， 化开调料 。
大火烧开之后继续转小火煮十分钟 ， 小火煮十分钟 ， 把白菜汤煮浓煮白 ， 然后把泡发好的枸杞子的水倒掉 。
起锅之前放入枸杞子 ， 再小火煮3分钟左右 ， 就可以起锅了 ， 把汤倒在盆中以后 ， 撒上葱花作为点缀 。
好了 ， 这味道鲜美的香菇白菜汤就做好了
想用香菇做个汤 ， 有几种做法？ 香菇是一种高蛋白、低脂肪的保健食品 ， 富含多糖、多种酶、多种氨基酸、多种维生素 。
香菇豆腐汤
材料：南豆腐2块 ， 鲜香菇4朵 ， 香葱少许 ， 胡萝卜丝少许 。
调料：水淀粉少许 ， 盐 ， 家乐鸡粉 。
做法：
1、怕豆腥味的可以事先将豆腐用开水烫过备用 ， 香菇切小块 ， 香葱切细 ， 胡萝卜切细丝 。
2、锅内少许油爆香葱白 。
3、加入适量的水 ， 放入香菇丁、胡萝卜丝 ， 然后将豆腐用小刀小心滴切入锅内 ， 烧开 。
【美食知识|香菇汤怎么做，菌菇汤的家常做法】4、加点盐 ， 用水淀粉打个薄芡 ， 然后放点鸡粉 ， 撒入葱段即可 。
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