3.取来一些盐像鲍鱼的表面撒上 ， 并找来一个大小适中的牙刷 ， 将鲍鱼脸面的黑色的物体刷掉 ， 这个时候要把外壳也顺便刷洗一下 。
4.找来一个大小比较适中 ， 而且比较方便的勺子 ， 将鲍鱼的肉质部分鱼克制部分分开 ， 也就是将鲍鱼的肉质部分挖出 ， 并将黑色的软软的肠肚的部分去掉 。
5.在鲍鱼的沙嘴处也有一些脏东西 ， 那么在清洗的过程中也要注意将鲍鱼的沙嘴处部分的脏物也要去除干净 。
6.建议大家把杂质去除干净之后 ， 再将鲍鱼用清水清洗一下 ， 而将鲍鱼的壳布用水焯一下 ， 这样可以帮助更好的洗净鲍鱼
鲍鱼如何清理干净 鲍鱼去内脏清洗方法图解：
一、当然在对鲍鱼大开杀戒以前 ， 要先了解一下鲍鱼的结构 ， 下手才能稳、准、狠、快 。
1、鲍鱼的肉体和贝壳之间连接的部分叫贝柱;在贝柱边上有一团水滴型的阴影则是内脏所在的位置 。 我们想要对鲍鱼进行去壳取肉 ， 就要记得内脏和贝柱的大体位置 ， 以便分解的时候可以精确下刀 ， 避免弄破内脏 。
2、鲍鱼的嘴巴在鲍鱼身体比较窄的一端 ， 里面有一条食胃管 ， 在分解的时候必须连同口器一起除去避免影响口感 。
二、杀鲍鱼清洗鲍鱼的步骤：
1、虽然说鲍鱼对生长的水质很挑剔 ， 要生长在很洁净的海域里面 ， 但是身上还是不免有粘液和寄生的一些海藻 ， 所以 ， 我们要用盐巴搓一搓来去脏除腥 。
2、准备一个干净的刷子 ， 牙刷也是可以的 。 认真地给鲍鱼擦洗一番 。 先善待之然后吃了它 ， 阴险的人类 。
3、接下来 ， 就是要切断肉体和贝壳相连的贝柱了 。 可以使用的工具很多 ， 诸如小刀、汤匙什么的 ， 但是我发现用小饭匙最容易上手了 。 只要如图所示 ， 一手稳定鲍鱼 ， 一手将小饭匙从肉和贝壳间刮进去 ， 很容易就可以把鲍鱼肉分离出来 。
4、看看 ， 简单是简单 ， 但是还是要费点力气 。 为了避免鲍鱼壳的边缘伤手 ， 各位在起肉的时候不妨带上手套 。
5、分离后就是这样子了 。
6、现在要用小刀将内脏切掉 。 鲍鱼的内脏海藻味极浓 ， 非一般人能受得了的 ， 但是它又是鲍鱼鲜美味道的源头 ， 因此 ， 对于一些饕餮客来说 ， 不妨将内脏留着 ， 用干煎的方式将其煎到有点焦脆 ， 然后蘸胡椒粉 ， 非凡美味啊 。
7、如果要留着内脏 ， 在分离的时候要尽量避免内脏破损 。
8、在鲍鱼的嘴巴上划一刀 ， 以便取出食胃管 。
9、看到了把 ， 嘴巴和食胃管是连在一起的 ， 要一起去掉 。
【美食知识|鲍鱼怎么清理，鲍鱼不能吃的部位图示】10、杀好的鲍鱼 ， 清洗抹干水分就可以加工菜肴了 。 如果要生吃 ， 可以这样子 ， 准备一大盆的水 ， 多放冰块(越冰越好) ， 加入一汤匙盐巴稍微拌一下融化 ， 再放入几片柠檬去腥提味 。
11、在鲍鱼表面用刀子划上几刀花刀(这里没照片) ， 让它更好看点 ， 接着整个放入冰水中 ， 浸泡1分钟取出 ， 可以让其肉质能紧实有弹性 。
12、切薄片—越薄越好 ， 蘸酱食用 。 如果要摆盘上桌 ， 则一定要垫上冰块来保持其口感 。
推荐阅读
- 美食知识|鱼怎么腌制好吃，鱼的腌制方法和步骤
- 美食知识|鱼泡怎么做好吃，鱼泡怎么弄才好吃
- 美食知识|大鲤鱼怎么做好吃，8斤大鲤鱼怎么做好吃又简单
- 美食知识|鱼干怎么做好吃法，鱼竿怎么制作
- 美食知识|鱼块怎么做，家常炖鱼块怎么做好吃
- 美食知识|鱼籽怎么吃，晒干的鱼籽怎么做好吃
- 美食知识|鸡蛋卤子怎么做，鸡蛋葱花卤子
- 美食知识|鸡蛋豆腐怎么做，鸡蛋豆腐怎么做好吃
- 美食知识|怎么腌鸡翅，怎么腌制鸡翅烧烤
- 美食知识|风干鸡怎么做好吃，风干鸡炖土豆的做法