2、雪菜本身有咸味 ， 不用另外加盐了 。
小鱼小虾焖海兔
材料
主料小黄鱼、小河虾、海兔 。 配料香菜、葱段 。 调料盐、味精、糖、料酒、米醋、姜、蒜、淀粉 。
做法先将小黄鱼洗净 ， 小河虾剪掉虾须和虾腿 ， 海兔冲洗干净 。 炒勺上火 ， 放入色拉油 ， 到六七成热时将小黄鱼炸至金黄色时捞出 ， 勺留底油 ， 姜、蒜炝锅 ， 放入黄鱼 ， 烹料酒 ， 加适量的汤烧开放入盐、味精、糖少许 ， 再放入小河虾和海兔 ， 断生以后用湿淀粉勾芡 ， 淋明油、撒香莱和香葱段即可 。
提示
先焖黄鱼 ， 快出勺时再放河虾和海兔 ， 以免烧老 。
芹菜海兔
材料
芹菜 ， 海兔子
做法海兔子收拾好 ， 下锅煮熟 ，
芹菜也焯一下
炒锅放一点油 ， 加葱花爆锅 ， 直接倒在芹菜海兔子上面
加盐 ， 拌匀 。
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