【性味归经】性平 ， 味甘；入心、肝、脾、肾经 。
【功能主治】益心脾 ， 补气血 ， 安神志 。 主治虚劳羸弱 ， 心悸任忡 ， 失眠健忘 ， 脾虚腹泻 ， 产后浮肿 ， 精神不振 ， 自汗盗汗等病症 。
【营养成分】每1OO克（干品）含水分26.9克 ， 蛋白质5克 ， 脂肪0.2克 ， 碳水化合物65.4克 ， 热量283千卡 ， 粗纤维0.6克 ， 灰分1.9克 ， 钙30毫克 ， 磷118毫克 ， 铁4.4毫克 ， 硫胺素O.of毫克 ， 核黄素0.6毫克 ， 尼克酸2.5毫克 ， 抗坏血酸34毫克 ， 并含钾392毫克 ， 钠1.O毫克 ，
镁98毫克 。
【食疗作用】
1.益气补血 ， 增强记忆桂圆含丰富的葡萄糖、蔗糖及蛋白质等 ， 含铁量也较高 ， 可在提高热能、补充营养的同时 ， 又能促进血红蛋白再生以补血 。 实验研究发现 ， 桂圆肉除对全身有补益作用外 ， 对脑细胞特别有益 ， 能增强记忆 ， 消除疲劳 。
2.安神定志桂圆含有大量的铁、钾等元素 ， 能促进血红蛋白的再生以治疗因贫血造成的心悸、心慌、失眠、健忘 。 桂圆中含尼克酸高达2.5毫克（每1OO克） ， 可用于治疗尼克酸缺乏造成的皮炎、腹泻、痴呆 ， 甚至精神失常等 。
3.养血安胎桂圆含铁及维生素比较多 ， 可减轻宫缩及下垂感 ， 对于加速代谢的孕妇及胎儿的发育有利 ， 具有安胎作用 。
4.抗菌 ， 抑制癌细胞动物实验表明 ， 桂圆对JTC-26肿瘤抑制率达90%以上 ， 对癌细胞有一定的抑制作用 。 临床给癌症患者口服桂圆粗制浸膏 ， 症状改善90% ， 延长寿命效果约80% 。 此外 ， 桂圆水浸剂（1∶2）在试管内对奥杜盎小芽孢癣菌有抑制作用 。
5.降脂护心 ， 延缓衰老桂圆肉可降血脂 ， 增加冠状动脉血流量 。 对与衰老过程有密切关系的黄素蛋白——脑B型单胺氧化酶（MAO-B）有较强的抑制作用 。
【保健食谱】
1.桂圆鸡净桂圆肉250克 ， 肥仔鸡1只 。 将桂圆肉洗净 ， 鸡宰杀后去毛 ， 破腹去杂 ， 剁去鸡爪 ， 放入沸水中略烫后捞出 ， 再用清水冲洗干净 。 将砂锅放火上 ， 加入清水、仔鸡、料酒 ， 煮至八成熟时 ， 再加入桂圆肉、白酱油、精盐 ， 用小火炖约30分钟即成 。 此鸡具有补心脾 ， 益气血 ， 安心肾 ， 益肾精的功效 。 适用于气血虚弱 ， 脾虚泄泻水肿 ， 肾虚遗精 ， 产后乳少 ， 久病体虚等病症 。 无病者食之滋养强壮 ， 益智健脑 。
2.补血膏桂圆肉100克 ， 黑芝麻40克 ， 黑桑格50克 ， 玉竹30克 ， 蜂蜜适量 。 将以上四物加水适量浸泡1小时时 ， 用文火煎煮 ， 每半小时提取汁1次 ， 共3次；将收到的汁液用小火浓缩 ， 至稠如膏时 ， 加蜂蜜1匙 ， 稍煮沸即停火待冷 。 每服1~2匙 ， 开水冲化饮服 。 此膏具有健脾益气 ， 补血养肝之功效 ， 适宜于贫血患者常服 。
3.龙眼猪髓汤龙眼肉50克 ， 带髓猪脊骨、乌鱼各500克 。 先将龙眼去壳取肉洗净 ， 带髓猪脊骨剁碎 ， 鸟鱼去汤洗净、切块；上料同入锅内 ， 加水适量久熬 ， 放盐调味即可食用 。 此汤具有补益强壮 ， 增强机体抵抗力之功效 ， 适用于癌症手术后身体虚弱及年老体衰者食之 。
4.桂圆鸡蛋汤桂圆100克 ， 鸡蛋1枚 ， 红糖适量 。 桂圆去壳 ， 加温开水 ， 放适量红糖 ， 然后将鸡蛋打在桂圆上面 ， 置锅内蒸10~20分钟 ， 以鸡蛋熟为宜 。 将蒸好的鸡蛋、桂圆一起连汤服下 ， 每日l~2次 ， 连服7~10天 。 此方具有养血安胎的功效 ， 适用于中期及晚期妊娠妇女食之 。
【注意事项】桂圆甘甜滋腻 ， 内有疾火及湿滞停饮者慎用 。
4.发霉的桂圆能当家庭养花的肥料吗不可以的 。
常见到一些家庭栽培花木时把残茶、发霉的水果、蛋壳甚至西瓜皮直接扣于盆土上 ， 希望增加盆土肥力 ， 其实这种方法并不科学 。 残茶易发霉变臭 ， 污染室内空气又不雅观 ， 湿度过大除招引厌氧微生物、细菌和潮虫聚集繁殖 。
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