三、蒸蛋羹的6个小秘诀
1、打鸡蛋的时候不要转圈打 ， 横向或者纵向打 ， 这样才能将鸡蛋充分打散；2、一定要用凉白开或者是纯净水；3、我的经验是 ， 一个鸡蛋加一勺半的水 ， 两只鸡蛋就加两勺半 ， 以此类推 ， 勺子就是说家里盛菜的勺子 。
?
4、蒸之前一定要过滤鸡蛋液 ， 将气泡过滤出去；5、蒸锅里的水一定要先烧开了 ， 再把鸡蛋液放进去蒸；6、一定要盖盖子或者保鲜膜 ， 避免水汽滴落到鸡蛋羹里面 。
怎样蒸鸡蛋最好吃又简单 食材
- 鸡蛋 2个
- 酱油 适量
- 芝麻油 适量
方法/步骤 - 1
打两个鸡蛋放入盘中（打鸡蛋前左右摇晃几下鸡蛋 ， 蛋清就可以全部倒出来）
- 2
将鸡蛋搅拌均匀 ， 知道蛋清蛋黄均匀混合没有大块凝结 ， 然后加入适量的盐和凉开水（不要直接加生水）鸡蛋和水的比例大概是1:2
- 3
如果泡沫较多 ， 需要打去泡沫 ， 否则蒸出来的鸡蛋会出现蜂窝
- 4
放入蒸锅中大火加热 ， 水沸腾后转小火 ， 约蒸10分钟左右 。 （蒸的时候记得盖上一个碗或者蒙上一层保鲜膜 ， 避免水蒸气滴入鸡蛋羹）
- 5
蒸好后的鸡蛋羹 。 （下图的鸡蛋加入了帮助消化的苦角头粉末）
- 6
【美食知识|鸡蛋怎么蒸好吃，如何做蒸鸡蛋羹才好吃】鸡蛋羹蒸好后 ， 淋上一点点芝麻油 ， 或者可以放如少量酱油调味 。
推荐阅读
- 美食知识|空心菜怎么吃，地瓜叶蒸窝头用焯水吗
- 美食知识|面筋怎么蒸蓬松，面筋怎样做才能蓬松
- 美食知识|怎么蒸鸡蛋好吃，如何炖鸡蛋羹好吃
- 美食知识|蒸水蛋怎么做，广东蒸水蛋的做法
- 美食知识|铁皮枫斗怎么吃，铁皮石斛如何
- 美食知识|花卷怎么做，花卷的各种馅料
- 美食知识|如何烙饼，烙饼怎么做才好吃
- 美食知识|我的世界隐身药水怎么做，我的世界里如何练隐身药水
- 美食知识|牛排怎么吃，牛排的餐包怎么吃呀
- 美食知识|工资表怎么做，最简单的工资表模板