（三）岭头单丛茶
岭头单丛茶， 又称白叶单丛茶 。 该茶树品种原由饶平县坪溪镇岭头村茶农从凤凰水仙群体品种中选育而成 。 岭头单丛茶素以香、醇、韵、甘、耐泡、耐藏六大特色而负盛名， 具条索紧结， 重实匀净， 色泽黄褐光艳；内质香气甘芳四溢， 蜜韵深远， 附杯性强， 汤色蜜黄， 清新明亮， 滋味醇厚， 润滑舒畅， 回甘力强而快， 饮后有甘美怡神， 清心爽口之感 。
（四）凤凰单丛茶
凤凰单丛茶产于潮州市潮安县的名茶之乡凤凰镇凤凰山区， 山内峰峦连绵， 云雾弥漫， 空气湿润 。 夏无炎热， 冬无严寒， 无处不宜茶， 无处不产茶 。 凤凰单丛是从国家级良种凤凰水仙群体品种中选育出的优异单株， 其成品茶品质优异， 花香果味， 沁人心脾， 具独特的山韵 。
（五）石古坪乌龙茶
石古坪乌龙茶， 产于潮州市潮安县凤凰镇的大质山山腰石古坪畲族村 。 石古坪乌龙茶采制工艺要求严格、精细， 制茶原料要求做到三不采（即不采雨水叶、不采露水叶、不采太阳下山叶）， 鲜叶采摘标准以驻芽梢2、3叶（即中开面）为适 。 制作过程分为鲜叶、晒青、做青、杀青、揉捻、干燥、贮藏七道 。
石古坪乌龙茶品质具有“三耐”特点 。 一耐即耐冲泡， 冲泡十多次芬芳犹存；二耐即耐烘焙， 采用文火慢焙， 次数多， 时间长；三耐即耐贮藏， 成品茶一般贮藏1-2年， 色、香、味依然正常 。
（六）西岩乌龙茶
西岩乌龙茶， 创制于70年代， 产于大埔县西岩山一带， 这里自然条件得天独厚， 山高多云雾， 林木茂密， 群山环抱， 直射光少， 多漫射光， 相对湿度大， 土质肥沃， 适宜茶树平衡生长， 芽叶肥壮， 叶质柔嫩， 叶色鲜绿， 含有丰富的氨基酸及芳香物质等， 因鲜叶内含物质丰富， 为制好名优茶奠定了良好的物质基础 。
高级西岩乌龙茶品质以香、甘、清、滑、醇五大特点， 蜚声于世 。 西岩乌龙茶外形紧结稍卷曲， 色泽乌绿匀润；内质香气馥郁持久， 滋味醇厚爽口， 回味甘滑， 茶汤橙黄明亮， 叶底绿腹红镶边， 耐冲泡 。
（七）南华大叶奇兰茶
南华大叶奇兰茶， 属乌龙茶类， 产于广东兴宁市茶林场 。 选用灌木型， 中叶类， 迟芽种奇兰茶树品种的一梢2、3叶为原料， 采制要求严格 。 制作过程分晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、复烘， 历时约13—14小时左右 。
南华大叶奇兰茶一向以外观紧结匀整， 色泽青褐光润；内质香气花香悦鼻， 汤色橙黄明亮， 滋味醇厚爽口， 回味甘， 叶底软亮等特点而受到省内外广大消费者的好评 。
（八）三峰黄金桂茶
三峰黄金桂茶， 属半发酵乌龙茶类， 产于广东省兴宁市名茶示范场 。 用早芽种八仙[又名大叶黄旦]茶树品种鲜叶为原料制作而成 。 因其成茶花香显现， 味浓耐泡， 上市早， 满足了消费者“尝新”的心理需求， 而获得良好的经济效益及社会效益， 故誉之为“黄金贵（桂）茶” 。
（九）鸿雁金萱乌龙茶
鸿雁金萱乌龙茶， 是省级名茶 。 品质特点：外形紧结圆浑， 似“绿色珍珠”， 完整匀净， 色泽绿润， 香气具清柔的花香， 微带奶香， 汤色清澈亮丽， 滋味鲜醇甘美， 饮之幽香泌齿， 清快爽适， 叶底柔软， 略显红边 。
（十）龙星水仙香茶
龙星水仙香茶， 产于广东省丰顺县谭山乡海拔1400多米高的鸡冠山区 。
水仙香茶， 选用谭山水仙茶树品种一梢2、3叶为制茶原料， 经过晒青、做青、杀青、揉捻、初烘、足干、拣剔、包装等工序精制而成 。
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