洗净的芹菜， 用刀切成段， 葱姜切丝 。
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3.
把香干和红椒冲洗干净后， 用刀切成细条 。
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4.
锅中倒入适量的清水烧开后， 加入少许盐， 把芹菜进行焯水， 看见芹菜变色捞出过冷水后沥干 。
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5.
另起锅烧热， 倒入花生油烧至六成热时， 小火慢慢炸香花椒， 把花椒捞出不用 。
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6.
这个时候大火爆香葱姜丝 。
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7.
再放入香干， 大火翻炒均匀 。
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8.
加入生抽调味调色 。
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9.
大火继续翻炒均匀 。
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10.
加入焯水的芹菜和红椒丝 。
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11.
根据个人口味， 加入适量的盐调味 。
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12.
再加入鸡精增加口感 。
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13.
大火继续快速翻炒1分钟左右 。
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14.
把所有的食材翻炒均匀， 红椒变软即可关火 。
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香干炒芹菜成品图
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烹饪技巧
芹菜焯水的时候， 不宜焯的时间过长， 以免造成营养成分流失， 影响口感哟……
芹菜怎样炒好吃？ 芹菜炒什么好吃呢？好多哟， 说来大家听听看吧：
一是芹菜炒虾仁 。 芹菜的清香， 加上虾仁的鲜香， 大火炒制， 简单地加上盐和鸡精， 炒至虾仁熟透即可， 稍微加点儿水， 不多加， 趁热出锅， 趁热吃， 一绝 。
二是芹菜炒山药 。 芹菜绿， 山药白， 素炒也够特别美味 。 炒的过程中， 山药容易粘锅， 所以山药不要炒太久， 趁热出锅装盘， 美味
芹菜和熏干一起炒， 放肉不放肉都好吃 。 这么多年了， 除了用芹菜和肉及其他食材搭配来炒 。 剩下的标就是熏干， 芹菜炒熏干是一道素菜， 由于这两个食材的味道很搭， 所以炒出来的确好吃 。
一、豆制品熏干切片备用 。 芹菜洗净切斜片备 。 准备一些葱姜炝锅用 。
二、锅上火烧热放油， 油热后放葱花， 姜丝炝锅， 然后放熏干煸炒， 多炒一会儿， 出香味儿后放芹菜煸炒， 炒匀后改小火调味儿， 放一点儿料酒， 盐， 鸡精， 然后开大火炒匀锅内食材就可以关火出锅了 。
还有一种做法就是可以放一点儿酱油来炒这个菜， 味道也很不错 。
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芹菜和熏干一起炒， 放肉不放肉都好吃 。 这么多年了， 除了用芹菜和肉及其他食材搭配来炒 。 剩下的标配就是熏干， 芹菜炒熏干是一道素菜， 由于这两个食材的味道很搭， 所以炒出来的确好吃 。
一、豆制品熏干切片备用 。 芹菜洗净切斜片备 。 准备一些葱姜炝锅用 。
二、锅上火烧热放油， 油热后放葱花， 姜丝炝锅， 然后放熏干煸炒， 多炒一会儿， 出香味儿后放芹菜煸炒， 炒匀后改小火调味儿， 放一点儿料酒， 盐， 鸡精， 然后开大火炒匀锅内食材就可以关火出锅了 。
还有一种做法就是可以放一点儿酱油来炒这个菜， 味道也很不错 。
芹菜怎么炒的? 芹菜小炒肉
“芹菜是高纤维食物， 经肠内消化作用产生一种木质素或肠内脂的物质， 这类物质是一种抗氧化剂， 常吃芹菜， 尤其是吃芹菜叶， 对预防高血压、动脉硬化等都十分有益， 并有辅助治疗作用 。 很多人吃芹菜只吃杆， 其实芹菜叶的降压效果更好， 营养成分更高， 而且滋味爽口 。 芹菜叶中所含的维生素C比茎多， 含有的胡萝卜素也比茎部高， 因此吃时不要把叶扔掉 。 ”
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