二、流质食物简介
流质食物是一种食物呈液体状态、在口腔内能融化为液体 ， 比半流质饮食更易于吞咽和消化无刺激性的食物 。 流食适用于极度衰弱无力咀嚼食物的重症患者 。 如高烧 ， 口腔、面颊部及外科手术前后以及急性胃肠炎、食道狭窄等疾病患者 。 此种膳食只能短期应用 ， 作为过渡期的膳食 。 因为所供营养素均不足 。 可用的食物有：稠米汤 ， 藕粉 ， 杏仁茶 ， 过萝麦片粥；蒸蛋羹 ， 蛋花汤 ， 肉汤冲鸡蛋 ， 牛奶冲鸡蛋；各种牛奶及奶制品----奶酪 ， 杏仁豆腐、酸奶、冰淇淋、可可牛奶 ， 牛奶冲藕粉；豆浆、过萝豆汤；菜水 ， 过萝菜汤 ， 西红柿汁；鲜果汁 ， 煮果子水 ， 果茶 ， 果冻；清鸡汤 ， 清肉汤 ， 肝汤等 。
三、术后怎么选择流质食物
根据病情不同 ， 调整流质饮食内容 。
在一般全流质饮食之外 ， 为了适应病情需要 ， 医院饮食中还设有清流质、冷流质、忌甜流质等 。
介绍如下：
A：清流质：是一种限制较严的流质饮食 ， 不含胀气食品（如牛奶、豆浆、浓糖） ， 比一般全流质饮食更清淡 。 适应症：腹部手术后、准备肠道手术或钡灌肠之前、急性腹泻、严重衰弱患者的初步口服营养 。
B：冷流质：完全用冷的、无刺激性的流质食品 。 适应症：喉部手术后1-2天、扁桃体割除患者、上消化道出血患者 。
C：忌甜流质：本流质饮食中的糖类以多糖类为主 ， 忌用单糖浓缩甜食、果汁饮料等 。 可用蒸鸡蛋、鸡汤过箩粥、豆腐脑、稠米汤等 。 适应症：倾倒综合征、糖尿病患者 。
哪些是流质食物 1、藕粉
藕粉成分有红莲藕粉、纯藕粉、冰糖藕粉 ， 一般人群均可食用 ， 老幼妇孺、体弱多病者尤宜；特别适宜高热病人、吐血者、高血压、肝病、食欲不振、缺铁性贫血、营养不良者多食用 。
2、杏仁茶
杏仁茶（Almond Tea） ， 最初是由宫廷传入民间的一种特色传统茶饮 。 它选用精制杏仁粉为主料 ， 用龙凤铜制大壶烧制的沸水冲制 ， 配以杏仁 ， 花生 ， 芝麻 ， 玫瑰 ， 桂花 ， 葡萄干 ， 枸杞子 ， 樱桃 ， 白糖等十余种佐料 。 色泽艳丽 ， 香味纯正 ， 是滋补益寿的佳品 。
3、酸奶
酸奶以牛奶为原料 ， 经过巴氏杀菌后再向牛奶中添加有益菌（发酵剂） ， 经发酵后 ， 再冷却灌装的一种牛奶制品 。 市场上酸奶制品多以凝固型、搅拌型和添加各种果汁果酱等辅料的果味型为多 。
4、牛奶
牛奶中含有丰富的蛋白质、脂肪、维生素和矿物质等营养物质 ， 乳蛋白中含有人体所必须的氨基酸；乳脂肪多为短链和中链脂肪酸 ， 极易被人体吸收；钾、磷、钙等矿物质配比合理 ， 易于人体吸收 。
5、豆浆
最早的豆浆为西汉淮南王刘安制作 。 将大豆用水泡涨后磨碎、过滤、煮沸而成 。 豆浆营养非常丰富 ， 且易于消化吸收 。 与西方的牛奶不同 ， 豆浆是非常具有中国民族特色的食品 ， 广泛流行于华人地区 。
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【健康知识|流质饮食有哪些，手术后半流食食谱大全】参考资料来源：
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