维生素b2的作用
维生素B2又叫核黄素 ， 微溶于水 ， 在中性或酸性溶液中加热是稳定的 。 为体内黄酶类辅基的组成部分（黄酶在生物氧化还原中发挥递氢作用） ， 当缺乏时 ， 就影响机体的生物氧化 ， 使代谢发生障碍 。 其病变多表现为口、眼和外生殖器部位的炎症 ， 如口角炎、唇炎、舌炎、眼结膜炎和阴囊炎等 ， 故本品可用于上述疾病的防治 。 体内维生素B2的储存是很有限的 ， 因此每天都要由饮食提供 。 维生素B2的两个性质是造成其损失的主要原因：（1）可被光破坏；（2）在碱溶液中加热可被破坏 。
一般作用：1、促进发育和细胞的再生；2、促使皮肤、指甲、毛发的正常生长；3、帮助预防和消除口腔内、唇、舌及皮肤的炎反应 ， 统称为口腔生殖综合症；4、增进视力 ， 减轻眼睛的疲劳；5、影响人体对铁的吸收；6、与其他物质结合一起 ， 从而影响生物氧化和能量代谢 。
作用机理：维生素B2的主要生理功用是作为辅酶促进代谢 。 核黄素和磷酸及一分子蛋白质结合成为黄色酶 。 这一类酶又叫脱氢酶 ， 重要的是要非常介导的氢原子转移对糖、脂和氨基酸的代谢都很重要 。 它是许多动物和微生物生长的必需因素 。 维生素B2与特定的蛋白质结合生成黄酶 。 黄酶在物质代谢中起传递氢的作用 ， 参与组织的呼吸过程 。
特殊的功效：核黄素还与人的性生活质量有关 ， 当人体缺少核黄素 ， 尤其是严重缺乏时 ， 人体腔道的粘膜层就会出现问题 ， 引起粘膜病变 ， 造成性欲减退、性冷淡 。
核黄素的保健新功效：1、利尿消肿；2、防治肿瘤；3、降低心脑血管病的发生 。
备注：维生素B2与维生素B6协同作用 ， 效果最好 。 摄取高热量食物时 ， 必须配合摄取更多维生素B2 ， 光是维生素B2的天敌 ， 应尽量避免 。
食物来源：维生素b2是水溶性维生素 ， 容易消化和吸收 ， 被排出的量随体内的需要以及可能随蛋白质的流失程度而有所增减；它不会蓄积在体内 ， 所以时常要以食物或营养补品来补充 。 其只要存在于奶制品及动物的肝脏和肾脏中 。 另外像我们平时吃的鸡蛋黄、紫菜、胡萝卜、生菜、香菇、鳝鱼中也富含维生素b2 。
需要人群
1、妊娠中、哺乳期 ， 服用避孕药的妇女需要更加多的维生素b2 。 妊娠期间需要1.6mg ， 哺乳期间 ， 头6个月要摄取1.8mg ， 之后的6个月为1.7mg;
2、不常吃瘦肉和奶制品的人应当增加维生素b2的摄取量；
3、长期处于精神紧张状态的人需要补充复合维生素b2的用量；
4、因溃疡或糖尿病而长期进行饮食控制的人较易产生维生素b2不足的现象（假如患了特别的疾病而正接受医治的人 ， 若要改变医师所指定的饮食 ， 一定要和医师商量）；
5、建议成人的每日摄取量是1.7mg 。
过量补充会出现的症状：摄取过多 ， 可能引起瘙痒、麻痹、流鼻血、灼热感、刺痛等 。 假如正在服用抗癌药 ， 如氨甲喋呤的话 ， 则过量的b2会减低这些抗癌剂的效用 。
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