11、夹取适量肉馅放到面皮 ， 用手包成包子 。
12、包好的包子放到蒸笼里 。 在锅里倒入适量热水 ， 放上蒸笼 ， 盖上盖子 ， 第二次发酵10-15分钟 。
13、发酵好后 ， 炉开大火 ， 水开后蒸15分钟 。
14、关火后等3分钟再开盖 ， 面包就做好了 。
如何用酵母发面 酵母做馒头的做法：
用料：中筋面粉500克 温水280克 白糖10克 酵母4克
1、将酵母放入温水中（不超过40度） ， 搅拌至酵母融化 。
2、将白糖放入面粉中搅拌 ， 再将搅拌好的面粉放入水中 。
3、揉成光滑的面团 ， 盖上盖子放在温暖处发酵1.5到2个小时 。
4、发酵好的面团增加到原面团的两倍大 ， 手指蘸面粉戳面团 ， 不回弹 ， 不塌陷 ， 说明面团发好了 。
5、揉面团大概20到30分钟 ， 揉好的面团做出的馒头表面非常光滑 。
6、擀成大饼卷起 。
7、用刀切好 ， 每个大概五六十克 ， 放蒸笼静止20分钟 。
8、做圆形馒头 ， 每个面团大致70克 ， 揉成光滑小面团后搓成稍高一点的形状 。
9、冷水上锅 ， 水开先小火蒸3分钟 ， 再大火蒸12分钟关火 。
10、关火后不要立即打开盖子 ， 静止5分钟后再打开 ， 防止表面因为温度突然降低塌陷 。 做好的馒头取出就可以食用了 。
怎样用酵母发面才能使蒸好的包子松软 材料：中筋面粉、温水、白糖、酵母 。
馒头用酵母发面步骤如下（包子也是同样的步骤）：
1、将酵母放入温水中 ， 如图所示 ， 搅拌至酵母融化 。
2、把糖在面粉里搅拌 ， 把面粉在水里搅拌 。
3、揉成光滑的面团 ， 盖上盖子 ， 在温暖的地方发酵1.5至2小时 。
4、发酵的面团增加到原来面团的两倍大小 。 手指浸在面粉里戳面团 ， 不要反弹 ， 也不要塌缩 ， 表示面团已经准备好了 。
5、揉面后约20至30分钟 ， 揉面制成的馒头表面非常光滑 。
6、如图所示 ， 擀成大饼卷起 。
7、用刀把它切下来 ， 每只大约50或60克 ， 保持蒸笼不动20分钟 。
8、做圆形馒头 ， 每个面团约70克 ， 揉成光滑的小面团后揉成略高的形状 。
9、冷水上锅 ， 水开小火蒸3分钟 ， 如图所示 ， 再蒸12分钟离火 。
10、最后 ， 好了之后 ， 把馒头拿出来就可以食用了 。
用酵母发面怎么弄 想发了面以后包包子 需要准备面粉、温水、酵母 。
具体操作步骤如下：
1.选面粉：通常用蛋白质含量为9%-12%的中筋面粉 ， 一般市面上出售的舞特别说明的面粉都可以视为中筋面粉 。
2.加水和面：用温水和面 ， 在揉面粉过程中分次加水 。 按照500克面粉加50%左右温水 ， 放1%酵母的比例来 ， 可以加入少量白糖 ， 可加入鸡蛋2枚 。
3.加酵母：用酵母粉发酵一定要加入泡打粉 ， 用量是酵母粉的一半 ， 这样发的面才会柔软、蓬松 。
4.揉面：一定要慢慢揉 ， 如果面团粘手 ， 把手上沾点水再揉就不粘手了 。 做到面光、盆光、手光 ， 这样面就好揉了 。
5.醒发：第一次醒发 ， 面团盖上湿
推荐阅读
- 美食知识|如何蒸山楂罐头
- 美食知识|怎么做网站，2020年网站你了解的
- 美食知识|如何做泡菜，第一坛子泡菜水怎么做
- 学习俯卧“平板支撑”运动如何做，快燃烧你的脂肪吧~
- 美食知识|饺子皮怎么做好吃，剩饺子皮的花样吃法
- 美食知识|我的世界怎么做电梯，我的世界升降电梯教程
- 美食知识|月饼怎么做，家常月饼的做法
- 美食知识|香瓜怎么吃，西瓜皮能吃吗
- 美食知识|蚝油怎么用，蚝油怎么吃最佳
- 美食知识|热干面怎么做，卖的热干面怎么做