白糖放入无水的锅里 ， 中火加热至成魂珀色 ， 接着往锅中倒入牛奶 ， 并将茶叶顺便倒进牛奶中 ， 这时焦糖会突然结块 ， 但是也会慢慢化开 。 起初的时候 ， 茶叶会悬浮在牛奶上 ， 不过随着茶叶对牛奶的吸收 ， 它自己就会沉浸在牛奶中 。 接着拿出我们的擀面杖 ， 用一头上下碾压锅中的茶叶 ， 目的是让茶叶的味道完全散发出来 。
喜欢茶重口味的伙伴可以多碾压一会 ， 喜欢奶味重的伙伴 ， 可以少煮一会 ， 主要还是按照自己喜欢的味道来煮 。 正常情况下煮至奶茶颜色不再变 ， 然后用漏勺将茶叶捞出 ， 关火 ， 把煮好的奶茶放入杯中就可以了 。 如果喜欢冰奶茶的味道 ， 就将晾凉的奶茶放入冷冻中 。 冻成冰后放入现煮的奶茶中 ， 让二者融为一体 ， 丝毫不会影响奶茶的味道 。
每一杯奶茶都是有灵魂的 ， 在家自制的你只要用心也一样可以做出浓郁鲜美的奶茶 ， 如果你喜欢喝奶茶 ， 就试试小编推荐的做法吧 。
温馨提示：1 ， 奶茶好不好喝 ， 茶叶能够直接影响效果 ， 所以一定要选择正山小种 ， 不需要多贵 ， 只要普通的正山小种就可以 。 2 ， 如果希望奶和茶的味道可以融为一体 ， 并且非常浓郁 ， 一定要勤快地用擀面杖碾压茶叶 ， 让茶叶的味道完全散发出来 。 3 ， 对于比例的问题 ， 可以自行调节 ， 有的人喜欢甜口味 ， 有的人喜欢苦味 ， 苦了可以加糖 ， 奶味重了加茶 ， 茶味重了加奶
奶茶怎么煮制作过程 早晚的天气已经能明显感觉到凉意 ， 这两天便已经开始煮奶茶喝 ， 暖暖的一杯抱在手中 ， 坐在微微凉意的风里 ， 喝一口浑身都暖融融的 。 自己煮的奶茶只有醇厚的茶香和奶香 ， 茶叶与牛奶的融合丝丝滑滑 ， 流淌在唇齿间 ， 享受温润醇美的同时 ， 心里更多了一份踏实和安心 。
工具/原料
牛奶、红茶叶、水、蜂蜜
方法/步骤
1/7分步阅读
1.小锅中倒入清水 。
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2.加热至沸腾后把红茶倒入 。
Tips:红茶选择口感醇厚的品种就好 ， 或者选用乌龙茶、普洱或者铁观音也别有一番风味 。 份量随个人喜好增减 ， 5克的茶叶配400ml液体 ， 茶香就很浓郁了 。
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3.煮至出茶色 ， 出茶香 ， 约半分钟至一分钟左右的时间 。
Tips:煮茶叶的时间不宜太久 ， 否则会有茶叶的苦涩味道 。 同时 ， 为了避免苦涩味道 ， 倒入牛奶后也不用着急搅拌 ， 出锅时轻轻搅拌几下就好 。
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4.将牛奶倒入锅中 ， 转小火 。
Tips:清水与牛奶的比例是1：1,看起来不如100%纯牛奶货真价实 ， 其实清水的加入更能感受到茶叶的香 。
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5.保持小火加热至牛奶的边缘冒出小泡 ， 关火 。
Tips:倒入牛奶后不用等全完沸腾 ， 锅沿冒小泡就可 ， 以免出现奶腥味 。
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6.放在一旁略晾一会儿 ， 然后滤出茶叶 。
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7.喝的时候调入蜂蜜 。
Tips:可以用红糖、白砂糖取代蜂蜜 。 如果用糖的话 ， 可以与牛奶一同放入加热 。 蜂蜜则需要待奶茶稍凉后再调入 ， 以免破坏蜂蜜的营养成分 。
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