鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称， 但对于炖汤来说， 有的人存在一个误区就是认为必须一直守在旁边， 对此小编想说的是， 其他汤我不知道， 但清炖鸡汤的做法简单， 炖汤时间很容易把握 。
清炖鸡汤方法一：
主料：三黄鸡、香菇
辅料：枸杞适量
调味：八角1粒、香叶2片、姜、香菜、盐各适量
清炖鸡汤的做法步骤：
1、整鸡焯水去杂质、血沫 。
2、砂锅内加八角、姜片、香叶、盐、焯过水的整鸡小火炖1.5小时 。
3、放入香菇、枸杞继续炖30分钟 。
4、关火盛入器皿中撒香菜末即可 。
清炖鸡汤方法二：
1、买来的鸡先处理一下；
2、开膛破肚， 去除内脏， 斩成小块 。
3、烧点水， 不用烧开， 热了就行， 倒进装鸡的盆里， 把鸡肉表面的脏东西去掉， 沥干水 。
4、鸡块用葱姜和一勺料酒腌一下， 这可以去腥 。 把凉了的鸡块放进沙锅， 倒入水， 没过鸡块， 放一个大料瓣大火烧开， 这时候可以用勺子把汤表面的那些浮沫撇出去， 这样鸡的味道才会更好 。
5、转小火， 炖至肉熟烂， 时间得用将近两小时吧， 最后放点盐， 再炖一会就好， 盐要最后放， 否则能使肉变硬 。 这时候就要根据实际情况来把握清炖鸡汤的炖汤时间了 。 虽然小编觉得简单， 但还是建议大家注意炖汤时间哟， 这可以避免不必要的麻烦 。
6、等鸡肉炖到一半时， 加入一些大枣， 枸杞， 然后再炖一会就可以出锅了 。
清炖鸡汤方法三：
清炖鸡汤的方法太多， 在这里小编就再介绍最后一种方法 。
1、冲洗一下买回来的经过处理的鸡块后， 去除鸡脖子上的淋巴， 尾部体内很厚的两片左右脂肪也去掉， 用滚水焯一下捞出 。
2、将所有材料冲洗一下， 枸杞用温水略泡一下 。
3、将处理好的鸡放入九阳压力煲内胆， 放入所有材料， 并加入足量水 。
4、通电后选择“营养炖”的“煲汤”键 。
5、压力锅提示烹饪结束后， 打开盖， 加适量盐就可以享用美味的汤了 。
三、清炖鸡汤甚是美味， 但注意事项不能忽视
小编知道的清炖鸡汤的方法都告诉大家了， 现在小编想说的就是关于它的注意事项了 。
对于清炖鸡汤， 有五类人群是不适合喝的：
1、慢性浅表性胃炎患者 。
2、胆囊炎和胆石症经常发作者 。
3、高尿酸血症患者 。
4、高脂血症和脂肪肝患者 。
5、肾功能不全患者 。
所以大家在享用美味的清炖鸡汤的时候要注意看看自己是不是可以喝的哟 。
炖整只鸡怎么炖好吃 ?
第一、蒸鸡怎么做又嫩又好吃
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第一个重要点是， 鸡一定要买新鲜走地鸡， 这原材料必须好是最关键的 。
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要是买的冰冻鸡， 大种鸡， 蒸是一定不好吃的 。
将鸡洗净切块 。
第二个重要点是， 鸡要吃出来有味道， 就必须要提前腌过， 腌过的鸡才好吃 。
加入调料腌半小时到1小时 。 天热可放入冰箱 。
淮山枸杞洗净加入， 如果淮山能用新鲜的更好 。 用干淮山的话需要提前泡水 。
第三个重点就是蒸鸡的火侯和时间很重要， 如果蒸太久了， 鸡就会变老变硬了 。
锅放水， 水烧开后， 放锅里蒸15-30分钟 。 这个时间需要看家锅子火的大小和煮鸡的份量 。
起锅上桌， 又滑又嫩还有药材香的蒸鸡就做好了 。
第二、蒸鸡肉怎么做好吃又简单
做法：1.土鸡半只， 去掉鸡屁股， 鸡肚里的内脏等杂物全部清理掉， 用清水冲洗至没有血水 。
2.用2克的盐， 5ML生抽和5ML料酒擦鸡身， 加入姜片葱段腌制一个小时
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