【玉米胡萝卜排骨汤】咱们要把食材给准备好：很大的排骨一大块、鲜玉米一根、一根新鲜的胡萝卜、以及适量的红枣与枸杞 ， 另外咱们还要准备一些生姜以及一些料酒 ， 另外别忘了准备食用盐和味哦 。
做法：
1、我们先来处理一下排骨 ， 排骨清洗干净后切成段 。 接着我们来把排骨焯一下水 ， 锅里放入快要满锅的清水 ， 把切好的排骨放进去 ， 放入几片姜片 ， 3勺料酒 ， 然后开大火把水煮开 ， 等水煮开后再给它煮两分钟 。 差不多时间的时候就用筛子把锅里的浮沫给它捞出来 。
2、趁着煮排骨的这个时间 ， 咱们另外用一口砂锅 ， 往砂锅里一次加入足量的清水 ， 大约2/3这样的量 ， 接着把盖子给它盖上 ， 先把水烧开 。 用筷子把排骨给夹到砂锅里 ， 然后往砂锅里放入几片姜片 ， 开大火再次烧开后盖上锅盖改小火给它煲一个小时 。
3、趁着炖排骨的这个时间 ， 咱们处理一下玉米以及胡萝卜 ， 玉米去皮后把玉米表面的须也给它清理干净 ， 接着把玉米切成约3厘米的段 ， 然后再从中间给它切半备用 。 胡萝卜洗干净后斜刀把它切成块 。 另外咱们把红枣、枸杞放到碗里 ， 先用清水把它们清洗干净 ， 清洗干净后我们用吸管从红枣的结蒂处把红枣的核给它顶出来 ， 按照这个步骤 ， 我们把红枣都处理好 。
4、等砂锅里的排骨已经炖的差不多的时候 ， 咱们把胡萝卜、玉米一起放进锅里去 ， 再把处理好的红枣也放进锅里去（注意枸杞要最后放） ， 然后盖上盖子开小火再给它煲三十分钟 。 在煲排骨还剩最后十分钟的时候放入清洗好的枸杞 。 最后时间差不多的时候 ， 赞们放入一勺盐调味 ， 然后用勺子给它搅拌均匀 ， 好喝的营养排骨汤就做好啦 。 【美食知识|如何做排骨汤好喝，怎样炖排骨汤鲜又好喝】
这个汤汁里面加入了玉米和胡萝卜 ， 显得特别的汤鲜 ， 味道也十分的清甜 。 玉米和胡萝卜这两种食材对于眼睛都有很好的效果（养眼、护眼） ， 还有排骨 ， 其丰富的蛋白质和钙物质对人体都有一定的好处 ， 所以生活中用眼过度或者身体虚弱的人也可以常煮一碗营养排骨汤来补补身体 ， 感兴趣的朋友赶紧来试试吧 。
如何炖排骨汤好喝还有营养 1、选排骨
最好是选用排骨边或尾椎段 。 排骨汤之所以好喝 ， 是因为熬煮出了排骨的骨髓和营养 ， 因此可挑选骨头较大、肉质较耐煮的排骨 ， 如尾椎段或肋排段 。 肉较多的里肌部位的排骨不合适熬汤 。
在这里我强烈推荐排骨边 。 排骨边 ， 顾名思义就是整幅排骨边上的这一条 ， 一副排骨就一条边 。 如果说其部位 ， 应该属于肚腩肋排 。
我不知道别的地方是否有专门卖排骨边的 ， 我们这里有 ， 价格与小排一样贵 。 但是口感却不太一样 ， 因为其接近五花肉而稍微带油脂 ， 所以肉质嫩 ， 易熟 ， 煲汤味道很好 ， 排骨肉也好吃 。
2、去嘌呤
肉类含有较高的嘌呤 ， 去除其的简单办法就是在煲汤前 ， 先将洗干净的猪骨入沸水中汆煮3分钟后捞出 ， 重新换过水后再开始煲汤 ， 这样就可以去除90%的嘌呤 。
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