防止自制汤圆裂开的方法以及步骤：
1、把糯米粉在盆子加入80度的温水和成硬一点的面团 ， 然后搬开面团的三分之一 ， 另起锅烧开一碗水 ， 把面团放入开水中煮至面团浮起来捞出 。
2、制作出来的面团冷冻后不开脸 ， 煮熟的汤圆吃起来也不会粘牙 ， 然后把面团搓成长条 ， 切成大小一致的剂子 ， 压成圆形的薄片 ， 搓成圆团 。
3、把冰箱里的汤圆馅儿取出来 ， 取一个小圆球放在面皮的中心 ， 先收紧口 ， 然后搓成下图这样的汤圆圆球状 ， 把所有的汤圆都这样包完 ， 都裹上一层干面粉 ， 防止粘连 。
冻汤圆怎么煮不会裂开 大都会裂开的 ， 可以考虑放常温状态的时候 ， 搓几下看看能否弄好裂纹 。
不然就建议不要煮 ， 放小碗里面 ， 再倒一些水 ， 蒸20分钟以上 。
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