冬笋干怎么做好吃又简单 家常素炒冬笋 ， 鲜嫩营养
素炒冬笋
冬笋营养价值高 ， 但是如果处理不好就会有涩味和麻味 ， 影响口感 。 新鲜的冬笋要现吃现扒 ， 焯水2分钟 ， 炒时加一点点白糖 ， 大火快炒又鲜又嫩相当好吃 。
原料：冬笋、青椒、红甜椒、姜、葱、油、蚝油、白糖、盐、五香粉、料酒 。
做法步骤：
第1步、冬笋一个 ， 青椒半个 ， 红甜椒半个 ， 姜1小块 。 大葱1段 。
第2步、冬笋从中间分开 ， 扒去外皮 。 看着挺大个冬笋 ， 扒完没有多少 。 正好炒一盘的量 。
第3步、把所有食材清洗干净 ， 准备了1勺蚝油 ， 1点糖 ， 盐和五香粉 。
第4步、冬笋切片 。
第5步、清水烧开加入姜片葱白和料酒 ， 倒入冬笋片 ， 大火焯烫2分钟 。
第6步、焯完立即过凉 。
第7步、准备好所有食材 。
第8步、平底锅加热加点油炒香葱花和姜片 。
第9步、加入青椒和甜椒翻炒断生 。
第10步、最后加上焯好的冬笋 ， 加蚝油 ， 加盐 ， 加五香粉和一点白糖翻炒均匀 。
第11步、素炒冬笋 ， 鲜嫩营养 。
鲜冬笋怎么做好吃又简单 冬笋怎么做好吃又简单
做法：冬笋炒肉
材料：猪肉100克 ， 冬笋300克 ， 雪菜300克 ， 干红辣椒6克 ， 大葱、姜、白糖、生抽、盐各适量 。
步骤：
1、冬笋外壳剥去并削去根部的老皮 ， 切成片 。 新腌雪菜洗净 ， 切成一寸长的小段 。
2、猪肉冲洗干净 ， 切成薄片 ， 葱洗净切段 ， 姜洗净切细丝 ， 干辣椒擦净掰成2段 。
3、锅内烧水 ， 加入少量盐 ， 水沸腾之后 ， 将笋片放入 ， 焯烫2分钟 ， 捞起后过凉控水备用 。
4、炒锅烧热 ， 放入油 ， 油热后 ， 放入葱段、姜丝、辣椒爆香 。
5、放入肉片和少量的生抽翻炒 ， 至肉片表面较干 。
6、放入雪菜和冬笋 ， 放入少量的糖和盐 ， 翻炒均匀即可 。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
冬笋炒腊肉的家常做法
做法一
材料：冬笋 ， 腊肉 ， 青蒜 ， 朝天椒 ， 绍兴黄酒1汤匙 ， 白砂糖 1茶匙 ， 干豆豉 ， 盐 ， 生抽 ， 油
步骤：
1、腊肉切片 。 冬笋剥去外壳 ， 切掉老根后切成薄片 。 青蒜切片 。 朝天椒切丝 。
2、大火烧开煮锅中的水 ， 放入冬笋片煮5分钟 ， 捞出沥干备用 。
3、中火加热炒锅中的油至5成热 ， 放入干豆豉煸炒出香味 ， 放入腊肉翻炒至肥肉部分变成半透明状 。
4、炒锅中下入煮过的冬笋片 ， 加绍兴黄酒、生抽翻炒 ， 调入糖、盐 ， 最后放入青蒜、辣椒翻炒均匀即可 。
冬笋怎么做好吃又简单 冬笋炒腊肉的家常做法
做法二
材料：腊肉、味精、冬笋、料酒、蒜、青椒、白糖、猪油、鲜汤、盐
步骤：
1、将腊肉洗净 ， 切片 ， 冬笋同样切成薄片 ， 青椒 ， 蒜切碎待用 。
2、热锅放油烧至七成热时 ， 下腊肉偏炒片刻 ， 随即下冬笋 ， 青椒一起煸炒 。 加料酒、调味品、鲜汤焖片刻 ， 至汤快收干时即成 。
冬笋怎么炒好吃又简单 可以煮冬笋烧肉 。 首先准备五花肉200克 ， 冬笋两根 ， 大葱、冰糖、八角、桂皮、红烧汁、盐、老抽适量 。 首先将五花肉切成两厘米见方的块状 ， 热水下锅焯水3分钟 ， 捞出后过凉水 ， 去掉血水的同时也可以让肉更紧致 。 冬笋剥皮去老根 ， 切成滚刀块 ， 水沸腾后下锅焯水十分钟去除草酸的味道 。 大葱切段 ， 姜切片 ， 冰糖 ， 八角 ， 桂皮准备好备用 。 首先炒糖色锅中加入和冰糖一样多的水 ， 再加5毫升玉米油 。 中小火慢慢炒待冰糖融化 ， 融化后刚开始颜色是透明发黄的 ， 再过30秒就变成棕红色 ， 这时立即下五花肉、姜片、八角和桂皮 ， 翻炒两分钟 。 加入李锦记红烧汁20毫升（一大勺）、老抽、盐 。 加热水没过五花肉 ， 大火烧沸后转小火继续闷40分钟 ， 40分钟后加入冬笋继续大火煮沸后盖盖闷15分钟 。 然后中火收汁等汤汁全部裹在肉和笋的表面 ， 这样冬笋煮肉就制作完成了 。
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