看色泽和气味：质量好的米粉应是大米的白色 ， 均匀一致 。 有米粉的香味 ， 无其他气味；次米粉则略黄 ， 不均匀 ， 有米粉外的其他气味如香精味等 。
温馨提醒：由于市面上购买的面粉多有添加剂 ， 孕妇和小孩、老人应该少吃 。
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