青虾又称河虾、沼虾 ， 是一种广泛分布于淡水水域的主要经济虾类 ， 它营养丰富 ， 肉嫩味美 ， 是一种深受人们喜爱的名贵水产品,是经济价值很高的淡水虾类之一 。 它生长快 ， 个体大 ， 繁殖快 ， 生命力强 ， 广泛分布于我国淡水湖泊中 。 青虾肉质细嫩鲜美 ， 营养丰富 ， 每百克食用部分含蛋白质16.40克 ， 营养学家认为它有一定的补脑功能 。
红虾学名：中华管鞭虾 ,俗名：红虾、大脚黄蜂 .生态特征：体长50～90毫米 ， 体重1.5～9.0克 ， 体红色 ， 第1～6腹节后缘颜色较浓 ， 呈鲜红色带状 ， 头胸甲较大 ， 易脱落 。 分布于我国东海、黄海南部及南海,是浙江近海资源的优势品种 。 夏秋季是拖虾作业的主要捕捞种类 ， 尤其在浙江中北部产量较高 。
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