鳝鱼为什么会有毒呢？原来据史料记载 ， 铅山县在明朝是我国当时造纸业非常发达的地方 ， 驰名中外的“连史纸”就出产于此 。 “连史纸”以嫩竹桨为原料 ， 经漂白打浆后制成 。 其漂白和打浆都是在水中进行 ， 每天都有大量污水向外排放 ， 久而久之 ， 使得邻近水域受到严重污染 ， 生活在此的鳝鱼也日复一日地通过食物链在其体内逐步慢慢积蓄有毒物质 ， 也就自然成了有毒物质的携带者 ， 鱼被人吃后怎能不中毒呢？！
中毒鳝鱼为什么总昂头露出水面呢？鳝鱼是用口腔喉和表皮进行呼吸的 。 鳝鱼好静 ， 在水中一般是静卧在水底的 。 而中毒后的鳝鱼由于体内严重缺氧 ， 只好把头伸出水面去呼吸 。 了解了这些 ， 您在购买鳝鱼时 ， 千万不要买那些将头露出水面的鳝鱼 。
死了的鳝鱼还能吃吗？">
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