由于食品不洁引起的肠胃疾病或食物中毒等 ， 罪魁祸首通常都是相关微生物超标 。 “在标签上规定的条件下 ， 保证食品仍然是可以食用的” 。 其中“规定的条件” ， 一般指的是储藏方法 ， 如干燥、阴凉、冷藏等 ， 在保质期内食品完全适于出售和食用 。
对超过保质期的食品应加以区别 ， 如该食品的色、香、味没有改变 ， 它仍然可以食用 。 当然对有些超期食品凭感官不能作出鉴定时 ， 则需通过化验检测来判定可否食用 。 食品是否变质一般要通过一系列的理化试验和感官检查来确定 。
理化试验一般检查浑浊度、粘稠度、酸碱度以及维生素成分有无变化等 。 感官检查是专业检查人员通过感官对食品的色、味、形等进行质量评估 ， 以判断食品是否变质 。 一般情况下 ， 根据食品开始变得不好吃的天数 ， 乘上0.7-0.8的系数 ， 就是该食品的保质期 。
只要在销售流通环节没有明显的环境改变或是存放方式不当 ， 理论上 ， 在食物保质期内对食物是可以放心食用的 。
参考资料:
绿豆汤在冰箱冷藏可以放多久?绿豆在冰箱可以保存的时间是比较长的 ， 其实直接放在常温下就可以保存 ， 放了两年 ， 只要外观没有变坏 ， 没有发芽是可以吃的 。
绿豆汤的做法推荐
方法一
将绿豆洗净 ， 控干水分倒入锅中 ， 加入开水 ， 开水的用量以没过绿豆2公分为好 ， 煮开后改用中火 ， 当水分要煮干时(注意防止粘锅) ， 加入大量的开水 ， 盖上锅盖 ， 继续煮20分钟 ， 绿豆已酥烂 ， 汤色碧绿 。
方法二
将绿豆洗净 ， 用沸水浸泡20分钟 ， 捞出后放到锅里 ， 再加入足量的凉水 ， 旺火煮40分钟 。
方法三
将绿豆洗净 ， 放入保温瓶中 ， 倒入开水盖好 。 3-4个小时后 ， 绿豆粒已涨大变软 ， 再下锅煮 ， 就很容易在较短的时间内将绿豆煮烂 。
方法四
将挑好的绿豆洗净晾干 ， 在铁锅中干炒10分钟左右 ， 然后再煮 ， 绿豆很快就可煮烂 。
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