NO.4 红烧猪肘子
准备食材如下：肘子1个，水3升，姜片10克，大蒜4瓣，料酒15克，花椒2克，八角2个，辣椒3个，冰糖7克，盐2克，耗油5克，酱油15克，老抽10克，小葱1根
具体做法如下：姜蒜切片，肘子冷水入锅焯水，肘子入锅加料酒，花椒，八角，辣椒，炖肉王，冰糖，盐，蚝油，酱油，老抽，葱姜，中火炖两小时即可！
NO.5 东坡肘子
准备食材如下：猪肘子1个，葱姜适量，八角1个，桂皮1块，草蔻1个，肉蔻1个，花椒少许，丁香2粒，茴香适量，料酒2汤匙，生抽3汤匙，老抽少许，冰糖少许，陈皮1块，香叶2片，水淀粉少许
具体做法如下：猪肘子1个，化冻后放清水里浸泡2个小时左右，去掉血水，烧开一锅热水，水里放入一点葱段、姜片，放入处理干净的猪肘子煮，煮出浮沫为止，另起一砂锅，放入卯水后的肘子，砂锅或其他的锅一定要够大，准备香料：八角、桂皮、花椒、丁香、茴香、草蔻、肉蔻、香叶、陈皮，同时准备一个茶包用来装香料，香料包放入砂锅中，放入葱段、姜汁（鲜姜榨出的汁冷冻保存），放入温水没过猪肘子，放入适量的料酒、老抽，开中火烧开，开锅后转小火慢炖，砂锅会一直保持沸腾的状态，盖好砂锅的盖子，炖2个半小时，个半小时后，砂锅中的水消耗掉一部分，看水位差不多消耗掉1/3，此时可以关火，另起炒锅，放入适量的炖肘子的汤汁，放入生抽、冰糖小火烧开，小心放入肘子慢炖入味，锅中的汤汁用饭勺不停的浇在肘子上，汤汁开始变浓稠的时候，小心的将肘子装盘中，此时的肘子已经非常软烂，动作幅度大一点的话担心会脱骨，余下的汤汁放入适量的水淀粉烧开，浇在肘子上即可，装盘后可撒一点葱花和白芝麻！
好啦，朋友们！猪肘子的吃法还有非常的多，今天暂时就先给大家分享这几种美味的吃法
肘子怎么做好吃又简单? 在制作这道美食的过程中，需要准备的主要原料就是猪肉肘子，还需要准备葱姜，白糖以及香叶，桂皮，八角，花椒，和鸡精，胡椒粉，生抽，老抽，料酒 。 对于那些比较喜欢吃豆腐乳的人来说，在做酱肘子的时候，可以加入一些豆腐乳，当然也可以不放这种调料 。 做出来的猪肉肘子是不是好吃，最关键的一步还在选择的部位不同，做出来的口感也是不一样的，在做猪肉肘子的时候，一定要选择前肘子 。 因为这个部位不仅有很多的筋，而且瘦肉也非常的多，做出来的肘子不会那么肥腻 。 相对于前肘子来说，后面的肘子部位肉比较肥腻，而且做出来的口感并不是鲜美的，很难嚼烂 。 所以一定要挑选前面的，将前肘子买回来之后，需要将里面的骨头去掉 。
接下来需要准备一个大盘子，往里边加入豆腐乳汁，并且倒入一点生抽和白糖，鸡精，接下来还需要往里边加入香叶，桂皮以及八角，并且放入葱姜，充分的搅动，使其均匀之后，就可以将去了骨头的前肘子放到调好的酱汁里面，接下来需要腌制大概60分钟的时间，通过腌制可以让制作出来的猪肉种子更加入味 。
猪肉肘子在腌好之后，需要将其放到案板上，并且卷成一个长卷，之后，再用棉线一圈圈的圈起来 。 做好这些准备之后，就需要往锅里加入适量的水了，并且将腌好的酱汁倒入锅中，同时将腌好的种子放到里边，添加的水一定要超过肘子才行 。 盖上盖子，用大火烧开水之后转成中小火慢炖，煮上大概60分钟的时间，好吃的猪肉肘子就做出来了 。 如果想要这道美食更加好吃，需要在汤锅里浸泡一个晚上，这样入味更好，味道也更加的鲜美 。
炖肘子怎么做好吃 具体制作方法
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