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美食知识|茯茶怎么泡，茯砖茶是煮好还是泡好( 二 )

小知识


茯茶该怎么喝 1． 清饮法
烹煮法：选用玻璃煮水器一套， 过滤网、公道杯、品茗杯， 冲泡先用沸水温杯烫壶， 将预先备好的茯砖茶投入壶中， 投茯量一般以茶水比1：20（可视茶原料及个人喜好增减茶量）为宜， 沸水润茶后再再注入冷泉水， 煮至沸腾， 将茶汤用过滤网沥入公道杯， 再分茶入品茗杯， 即可品饮， 烹煮过程中茯茶的菌花香弥漫室内， 赏心悦目 。
泡饮法：即直接冲泡饮用的方法， 可以是飘逸杯、瓷质三才杯， 也可用紫砂壶、玻璃壶、瓷壶来冲泡 。 冲泡时都须经过煮水（水温至100℃）、温杯烫壶、投茶（茶水比1：25—30）、润茶、冲泡12分钟， （可依茶的老嫩及个人口感爱好缩短或延长）、过滤等步骤， 然后再注入品茗杯中， 即可嗅闻茯茶特有的菌花香， 观其橙黄明亮的汤色， 细品醇和甘爽的滋味了 。
2． 调饮法
奶茶：先将茯茶敲碎投入沸水中， 投茶比一般为1：20 。 熬煮10分钟后， 加入相当于茶汤1/5—1/4的鲜奶（纯牛奶）煮开， 然后用滤网滤去茶渣即成 。 还可根据要求调成咸味奶茶和甜味奶茶， 甚至还可以加入一些炒制的阴米， 既可饮又可嚼， 香气十足， 茶味浓郁 。
菊花茯茶：将茯茶以茶水比为1：20的量投入壶中， 熬煮10分钟后， 将茶汤滤出， 再加入适量菊花， 即成解渴生津、消暑的菊花茯茶了， 若是酷暑季节， 可待冷却后稍冰镇再饮用， 格外清凉甘甜， 是炎热季节降暑解渴的最佳饮品 。 ,
泾渭茯茶怎么泡？ 一、闷泡法，
用一般保温壶冲泡 。 先把保温壶用开水烫洗一遍， 可以提高壶的温度， 有利于茶色、香、味的浸出， 按照茶水1：20的比例将泾渭茯茶投入壶中， 再用沸水注满， 闷泡30分钟左右（根据个人口感而定， 时间越长滋味越浓）， 便可饮用 。
二、烹煮法
用可以加热的壶烹煮 。 先把壶用开水烫洗一遍， 增加壶的温度， 然后将茶叶按照1：20的比例放入壶中， 微火煮茶三分钟， 待茶叶煮到沸腾时， 即可饮用 。 如在此时截断热源， 将茶水放置5-10分左右口感会更佳 。
三、调饮法
在茶汤中加入其它辅助的饮品 。 用方法三烹煮出来的茶汤， 按照个人口感的需求加入一些辅助的饮品（茶伴侣）如：糖、酥油、奶、盐等， 使茶汤的口感更适合个人需求 。
扩展资料：

泾渭茯茶的特色：
一、秦人创制
陕西是“茯茶文化”的本宗源头， 迄今已有600多年的历史 。 茯砖茶的发酵和发花工艺及其神秘独到之处， 在茶叶加工史上无出其右， 被尊为中华黑茶和现代发酵茶之“先驱” 。
二、金花璀璨

泾渭茯茶复兴古法工艺所创造出的金花（国家标准名：冠突散囊菌Eurotium Cristatum）颗粒饱满 。
三、香韵天成

泾渭茯茶通过古法工艺与现代科技的完美结合， 生产出的茯茶产品具有“金花更加茂盛、菌花香更加明显”的特点， 受到了茶学专家和社会各界人士的高度评价， 使咸阳这一具有600多年历史的茶叶加工绝技重新焕发光芒 。
参考资料来源：

茯砖茶怎么喝？ 如何冲泡茯砖茶？
茯砖茶一般煮着喝最可以品尝出它本来的味道， 待茶叶煮到沸腾时， 即可饮用 。 茯砖茶茶性温和， 又具有降压清脂刮油的功效 。 茶水本身汤浓味厚， 入口回甜是让无数人喜爱它的原因 。
历史上， 茯茶西运主要靠骆驼驮、马载， 销售后， 回来带的主要是兰菸， 甘、宁、青的毛皮、药材、香料、珠宝等;至明、清、民国时期， 商品生产和商业贸易进一步扩大， 过泾茶叶量不断增大， 茶叶西去运输问题突显 。 为了解决这一问题， 增加运量， 茶商设法改进茶叶包装， 压缩茶叶体积， 开始筑制砖茶， 随之诞生了“泾阳茯砖茶” 。 明清到民国正是泾阳茯砖茶发展的鼎盛时代， 除销往西域各地外， 更远销至俄国、西番、波斯等四十余国家 。

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