4.常喝不缺钙
关于骨头汤， 近年来有一些争论说里面所含钙量非常低， 不能靠喝骨头汤来补钙 。 对此说法， 专家的解释是:大骨汤里面的钙含量的确不高， 但是等缺钙了才开始补充钙剂， 和平时吸收食物里的钙是两回事， 长年地从食物的营养中摄取钙质， 这些钙质营养会慢慢累加蓄积在人体里， 人就可以身体强壮， 不缺钙 。 而大骨汤长年喝， 也能达到这样的效果 。 猪的大骨里有胶原蛋白、脂肪等易于人体吸收的营养， 猪肉本身属于温性食物， 不易上火， 比牛羊肉更易消化和吸收 。
排骨汤要炖多久， 以上就是排骨汤炖多见时间以及做法和功效 。 排骨里面富含很多的胶原蛋白， 经常喝有助于身体 。 它还能补钙哦， 但是记住什么食物都不能多吃 。 这就是我为大家介绍的排骨的小做法以及功效， 大家趁着有时间赶紧动手试试吧 。
排骨汤要煮多长时间为宜？第一步:将骨头放入温热水中， 用抹布将骨头逐根洗清爽， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质， 都要抹掉清洗.
第二步:将直通骨劈断， 劈开两片， 放入锅中,加入葱、姜,然后放入冷水， 冷水最好一次性加足.
第三步:用大火烧开， 撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)， 转小火慢慢加温炖 。
第四步:撇去浮沫(根据肉质,可能要撇1-2次)后， 转小火炖,然后倒入米酒适量50K左右 。
扇子骨500克， 直通骨1000克， 尾脊骨500克， 碎骨500克， 葱结1小扎， 生姜1小块， 黄酒50克， 清水5公斤 。
1、将扇子骨、直通骨、尾脊骨、碎骨洗净， 然后投入开水锅烧开后转小火煮10分钟 。
2、将骨头取出， 放入温热水中， 用抹布将骨头逐根洗清爽， 尤其是骨头缝里的血沫、杂质， 都要抹掉 。
3、然后将直通骨劈断， 劈开两片， 出尽骨髓， 放在钢精锅中， 用细网筛过滤原汤， 加入葱、姜、酒， 用大火烧开， 再一次撇去浮沫， 转小火炖至 3小时后出汤， 即好 。
4、一般猪肉骨头汤能连续用， 家庭中可煮9-10小时， 可取用2-3次， 至扇子骨已酥化， 骨头颜色呈灰暗色， 汤质鲜味、脂肪营养已用尽为止 。 颜色：汤清而漂油 。 香而肥腻 。
材料：排骨500克、芋头400克、姜片二片、葱段三支、葱末一汤匙、盐二茶匙、味精0.5茶匙、料酒0.5汤匙、
做法：
1．芋头去皮切块；排骨入开水中烫过捞起 。
2．锅中注入五碗水， 先加排骨、姜片、葱段煮开后以小火焖煮约十五分钟， 捞起姜片、葱段不要， 再加入芋头煮约十五分钟， 淋下料酒， 加盐、味精调味， 洒上葱花即可 。
海带排骨汤
原料：猪排骨400克， 海带150克， 葱段、姜片、精盐、黄酒、香油各适量 。
制法：
1、将海带浸泡后， 放笼屉内蒸约半小时， 取出再用清水浸泡4小时， 彻底泡发后， 洗净控水， 切成长方块；排骨洗净， 用刀顺骨切开， 横剁成约4厘米的段， 入沸水锅中煮一下， 捞出用温水泡洗干净 。
2、净锅内加入1000克清水， 放入排骨、葱段、姜片、黄酒， 用旺火烧沸， 撇去浮沫， 再开用中火焖烧约20分钟， 倒入海带块， 再用旺火烧沸10分钟， 拣去姜片、葱段， 加精盐调味， 淋入香油即成 。
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