在生产过程中，经过了喷雾干燥等一系列工艺，这些工艺保证了奶粉生产乃至到达客户手里开封之前的这段时间内，都保持了一个极低的水分含量，当开封之后，空气中的水分子会不断进入奶粉罐中，保存不当或者时间太长超过了一个月，奶粉就会发生受潮结块情况 。 但是正常保存在一个月内，是可以保证奶粉形状是不会发生变化的 。
2，营养成分流失
奶粉中的营养物质，比如基础的DHA，ARA和高端营养物质乳铁蛋白，各类益生菌等 。 都会随着时间流逝，受到高温，氧气，紫外线等影响而发生氧化，造成营养流失 。
3，奶粉变质
奶粉生产时，都会使用食品级二氧化碳和氮气填充，有惰性气体保护，当然会增加奶粉的保质期 。 但是开封后，这些气体流入空气消散；而空气中的微生物也会进到奶粉中，奶粉里各类营养蛋白都成了微生物的生产基地 。 时间太久，奶粉就会变质，而这些变质的奶粉被宝宝食用，就会发生腹泻等疾病 。
再带给大家三招奶粉的保存方案：
1，首先别放冰箱
这咱们们的宝爸宝妈们就想，平时什么食物害怕坏了都放冰箱，不是都保存的好好的，这奶粉怎么不能放冰箱呢？
这可要记住：其他食物放冰箱那是他们不怕潮，对比起冰箱的低温，奶粉更怕的是潮湿，放进去没两天可能就会发生结块反应，马上就喝不成了；还有冰箱里的小细菌也不安分，奶粉放进去也容易受到细菌污染变质!（划重点）
2，存放避光
存放一定要避光这点我想宝爸宝妈们都做得很好，阴凉干燥的避光点就是奶粉该待的地方 。 上面提到紫外线之类的就是奶粉营养流失的罪魁祸首，一定要避而远之 。
3，注意卫生
奶粉变质的罪魁祸首微生物，很有可能就是冲调前没有洗手带进奶粉中的，所以在冲调之前，一定要洗好手，收拾干净桌面，冲调后不要将奶粉勺埋入奶粉中，养成随手盖盖子的好习惯 。
开封一个月后的奶粉宝宝吃了会怎样 不要喝了 。 当打开了婴儿奶粉罐，请在一个月内食用 。 如果打开一个月后，仍有奶粉剩余的话，请把它扔掉 。
【母婴知识|宝宝奶粉开封后一个月吃了会怎样】当奶粉罐被打开，请储存在阴凉，干燥的地方 。 罐装奶粉，每次开罐使用后务必盖紧塑料盖 。 如果每次取完把铁罐盖好，反过来扣着，奶粉会把盖口封住，能保存很长时间 。
袋装奶粉每次使用后要扎紧袋口，常温保存 。 为便于保存和取用，袋装奶粉开封后，最好存放于洁净的奶粉罐内，奶粉罐使用前用清洁、干燥的棉巾擦拭，勿用水洗，以免生锈 。 如果使用玻璃容器盛装，最好是有色玻璃，切忌透明瓶子 。 因为奶粉要避光保存，光线会破坏奶粉中的维生素等营养成分 。
扩展资料
辨别优质奶粉的方法
1、观察奶粉的颜色，可以很明显地发现颜色的差异 。 需要注意，奶粉颜色不宜过黄或过白，像这种乳黄色的会比较好 。
2、对于奶粉来说，勺出一勺奶粉，如果奶粉没有结块，粉质松散，颗粒均匀的话，那么也算是好奶粉 。 如果奶粉结块，有可能是奶粉密封性不好造成的原因，也有可能是奶粉本身比较潮湿 。
3、干燥的奶粉便于开罐后保存，如果奶粉本身比较潮湿，开罐后就容易结块 。 可以把奶粉放在手指上轻轻摩擦，如果奶粉容易成团并且有较多颗粒沾在手上的话，说明它比较潮湿 。
参考资料来源：
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