3.一些小技巧
用沸水煮鸡蛋的时候， 由于热力和水温的影响， 鸡蛋会在锅里随着水的沸腾而晃动， 这样容易让鸡蛋产生磕碰， 比较好的做法可以用较小的容器装着， 再放入大容器里煮， 这样可避免鸡蛋的剧烈晃动 。
煮溏心蛋需要几分钟 1、锅置火上烧热， 倒入少许油 。
2、将鸡蛋磕开， 依次倒入蛋白部分， 稍凝固后倒入蛋黄部分 。
3、小火慢慢加热， 3分钟左右蛋白凝固；5分钟蛋黄外围开始凝固， 蛋白全部凝固 。
4、根据个人喜好调整煎蛋时间， 盛入盆中 。 5、原锅倒入少许油， 香肠、西兰花煎热 。
6、将香肠、鸡蛋、西兰花放入盘中， 即可上桌享用 。
鸡蛋从冰箱拿出来， 放至室温， 洗干净， 烧水， 锅内水开始冒密集气泡时放入鸡蛋， 不是烧滚水再放， 而是看到从锅底开始不断上升气泡的时候放， 煮七分钟 。 从锅底上升密集气泡到水滚中间大概是40秒到一分钟 。 倒掉热水， 冲入冷水 。 再倒掉冷水， 倒入冷白开水（冰的更好） 。 在冷白开水中剥蛋壳 。 可以吃了 。 剥壳切开， 鸡蛋冷却后壳很好剥， 鸡蛋不容易破相 。 鸡蛋的蛋白都是熟的 。 溏心蛋就做好了 。
怎么煮出完整的溏心蛋 【美食知识|怎么煮溏心蛋，煮溏心蛋冷水下锅几分钟】一张图你就明白了， 当然要选好的鸡蛋， 那些坏掉的鸡蛋就不行了， 吃了也对身体不好， 最好用那种可生食鸡蛋
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