当然还有就是我们在蒸馒头之前是一定要发好面，如果说我们的面就没有发成功的话，那么我们蒸出来的馒头其实看上去也会特别的难看，甚至吃起来也是特别的硬，不够软，所以说蒸馒头其实是有很多的技巧，我们是一定要认真学习才可以的 。
下面来看看怎么蒸馒头：
【食材准备】：面粉500克、35度温水260ml、酵母4克、食盐2克、白砂糖30克、食用碱2克 。
【蒸馒头的方法】：
第一步：首先将温水、酵母、白砂糖全部混合在一起，然后静置5分钟后备用 。 因为酵母在繁殖时需要营养物质，而白砂糖中有大量的营养物质，从而加快酵母的繁殖，这样就能使面团快速的发酵好 。
第二步：将发酵水、食盐、食用碱全部放入到面粉中，然后朝一方向搅拌成面絮，接着再反复揉搓面，直到面变成光滑的面即可（如何判断面是否揉好，只需要将揉好的面慢慢的拉开，如果能拉成很薄的一张面皮，代表面完全揉好了，如果面一拉就断，说明面没有揉到位） 。
第三步：将揉好的面团用保鲜袋包好，然后放入到家中温度最高的地方，耐心等待2-4小时，直到面团为未发酵时的2倍大即可 。
第四步：将发酵好的面再揉成光滑的面，然后再将面揉成条状，接着切成100克个剂子，最后将剂子揉成馒头即可 。
第五步：锅中放入适量的冷水，然后将馒头放入到锅中，大火将水煮1分钟后关火，接着等馒头在蒸锅中发酵10分钟后再开大火，大火将馒头蒸12分钟，最后改小火，将馒头蒸3分钟即可起锅食用 。
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