2、注意切不可将肉和筋切断， 如下图所示 。
3、同样的方式， 沿着其他三个趾的关节用刀切入， 如下图所示 。
4、还是不能将肉和筋切断， 如下图所示 。
5、用手将鸡爪部位全部拉起来， 如下图所示 。
6、将肉与骨内侧撕开， 如下图所示 。
7、刀口沿着皮面将骨头剔开， 如下图所示 。
8、然后开始把骨头全部取出来， 如下图所示 。
9、同样的方式去除别的骨头， 如下图所示 。
10、最后， 可以看到已经全部去除的骨头了， 如下图所示 。
扩展资料
鸡爪的营养价值颇高， 含有丰富的钙质及胶原蛋白， 多吃不但能软化血管， 同时具有美容功效 。 日本科研人员发现， 鸡爪中含有四种蛋白质成分能够有效抑制高血压 。
适宜人群：适宜消瘦， 免疫力低， 记忆力下降贫血， 水肿等症状的人群， 生长发育停滞的儿童 。 出现头晕、乏力、易倦、耳鸣、眼花 。 皮肤黏膜及指甲等颜色苍白， 体力活动后感觉气促、骨质疏松、心悸症状的人群 。
【美食知识|鸡爪怎么去骨，钵钵鸡里的鸡爪要煮几分钟】参考资料来源：
鸡爪如何去骨 、煮鸡爪：把焯好的鸡爪冷水入锅， 根据需要加入调味料， 大火烧开以后改用小火， 让锅里的水保持微沸的状态就行了， 就这样加盖焖煮10分钟左右， 要把鸡爪煮至断生且油润饱满 。
二、冲冷水：鸡爪煮好以后要马上出锅用冷水冲洗， 把鸡爪冲洗至完全凉透就可以了 。 这一步也是鸡爪能不能顺利去骨的关键， 事实证明用流水冲洗的效果是最好的 。
三、鸡爪去骨方法：
把上述两个步骤完成以后， 接下来就可以真正的开始去骨了， 比较常用的鸡爪去骨方法有如下两种——
方法1、把鸡爪掌心向下放在案子上， 用手捏住鸡爪趾骨的最前端， 由鸡爪尖向鸡爪掌心的方向用力推， 这样就可以把鸡爪骨取出来了 。 接下来用手捏住小腿骨的末端， 也用力朝掌心方向推送， 就可以把鸡爪的小腿骨也取下来了 。
方法2、把鸡爪掌心向下放在案子上， 在小腿骨部分沿骨头方向划上一刀， 就可以顺利地折下小腿骨了 。 接下来用同样的方法拆下趾骨即可 。
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