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美食知识|肋排怎么做好吃，肋排怎么做好吃煮汤( 二 )

小知识


红烧肋排的做法步骤

1. 肋排洗干净后放入冷水锅中 ， 烧开吧泡沫撇出去 。 煮开后大概5分钟左右即可 。 离火用冷水冲洗 ， 把泡沫冲洗干净 ， 装盘备用 。

2. 准备

3. 锅中放入适量食用油 把 葱 姜 蒜 八角 桂皮 放入锅中翻炒 。 炒出香味

4. 炒出香味后放入肋排 ， 继续翻炒

5. 加入料酒

6. 加入生抽

7. 加入老抽

8. 加入蚝油

9. 加入盐

10. 加入糖(根据个人口味掌握糖量)

11. 加入冷水 ， 抹过肋排即可 。 大火烧开后 ， 转小火 ， 慢炖40分钟左右 ， 肋排酥软为止 。

12. 熟了后收汤即可装盘 。

13. 撒上一点熟白芝麻装饰 。 ok
炖猪肋排怎么做好吃 ， 炖猪肋排的家常做法 牛肋排是人们喜欢的美食之一 。 在日常生活中牛肋排有各种各样的做法 ， 有红烧牛肋排 ， 家常牛肋排 ， 糖醋牛肋排等 。 而且牛肋排富含大量的维生素和饱和脂肪酸 ， 可以美容护肤、养肾防寒、补气健脾 。 牛肋排怎样做好吃呢?下面给发大家做一个详细的介绍 ， 让你秒变美食家 。

一牛肋排

牛肋排肉质非常滑嫩 ， 而且肉较厚 ， 吃起来非常过瘾 。 牛肉中所含的人体所需元素 ， 是最多最高最丰富的 。 其中包括：蛋白质、血质铁、维生素、锌、磷及多种氨基酸 。

人体在吸收多样化食物的营养中 ， 不可能全部摄取到所需营养 ， 但从牛肉中摄取为最直接和最充整的 。 而且 ， 牛肉的营养成份很高 ， 人体每天需要的22种氨基酸 ， 一半以上的胺基酸可由人体制造 ， 但有8种氨基酸在人体内无法自制的 ， 称为必需氨基酸 ， 得由食物中摄取 。
牛肉食物中所含有人体所须这8种必需氨基酸 ， 而且是100%吸收 ， 任何动、植物的营养没法与牛肉相比 ， 所以 ， 有吃一块牛肉 ， 抵得上一天的营养的说法 。
二、牛肉富含丰富蛋白质 ， 氨基酸组成比猪肉更接近人体需要 ， 能提高机体抗病能力 ， 对生长发育及术后 ， 病后调养的人在补充失血、修复组织等方面特别适宜 ， 寒冬食牛肉可暖胃 ， 是该季节的补益佳品 。
牛肉有补中益气 ， 滋养脾胃 ， 强健筋骨 ， 化痰息风 ， 止渴止涎之功效 ， 适宜于中气下隐、气短体虚、筋骨酸软、贫血久病及面黄目眩之人食用 。
三、1、烹饪时放一个山楂、一块橘皮或一点茶叶 ， 牛肉易烂 。
牛肋排
2、煮老牛肉的前一天晚上把牛肉涂上一层芥末 ， 第二天用冷水冲洗干净后下锅煮 ， 煮时再放点酒、醋 ， 这样处理之后老牛肉容易煮烂 ， 而且肉质变嫩 ， 色佳味美 ， 香气扑鼻 。
3、牛肉的纤维组织较粗 ， 结缔组织又较多 ， 应横切 ， 将长纤维切断 ， 不能顺着纤维组织切 ， 否则不仅没法入味 ， 还嚼不烂 。
4、牛肉受风吹后易变黑 ， 进而变质 ， 因此要注意保管 。 牛肉加红枣炖服 ， 则有助肌肉生长和促伤口愈合之功效
肋排怎么做好吃 ， 炖肋排的家常做法 香烤肋排

用料
肋排 500克
巴西烤肉干料 50克
黑胡椒酱 20克
蜂蜜 适量
自己喜欢的蔬菜 也可以不加
香烤肋排的做法
肋排洗净擦干备用香烤肋排的做法 步骤1
烤肉干料倒入碗中加入适量的冷水调匀 ， 加入10克黑胡椒酱调匀 。 香烤肋排的做法 步骤2
把调好的料汁刷到肋排上腌制12小时左右 。 香烤肋排的做法 步骤3
预热烤箱180度上下火30中后翻面再烤30分钟 。 放入适量蔬菜肋排上刷上剩余10克黑胡椒酱和蜂蜜的混合汁放入冰箱再烤15分钟出炉 。 香烤肋排的做法 步骤4
小贴士
烤箱和烤箱脾气不一样 ， 最后15分钟要注意观察 ， 不要烤糊了 。
生烤羊排孜然羊肋排

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