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美食知识|冻虾怎么煮，煮冻大虾冷水下锅还是热水( 三 )

小知识



2、虾下锅在高温下煮一二分钟会熟，若煮上三分钟以上虾内脏容易破裂，也容易致虾发黑 。

3、购买虾时，看着虾是活蹦乱跳的，但虾在购买后一般是装在购物袋内，此时虾处于缺氧状态，到家后再下锅，不少虾活度已经很低，这种状态下虾头也容易发黑 。

人们一般认为虾的胆固醇含量很高，但实际上，虾含有的胆固醇并不能提高人体血液中的胆固醇 。 若担心胆固醇，尽量避免吃虾头跟卵黄 。 如果到超市买的冷冻虾，可先用水冲洗，可带走40%的钠，减少血压升高的隐患 。 怎么样，您受益了吗？希望以上的分享能够对您有一点帮助 。
冻虾怎么煮？ 在日常生活中速冻虾是一种比较方便的食物，速冻虾属于海鲜食物，味道鲜美，做法也很简单，可以用来烹饪或者是涮火锅都是不错的选择，多吃虾可以不错身体钙质，对身体有一定的好处，下面让我们看一下速冻虾的做法 。

主料；冻虾20只，番茄酱4勺，盐1小勺，糖1大勺

冷冻虾版油焖大虾的做法步骤

1.首先，坐盆烧水，水里倒入料酒，盐，和一些白胡椒粉，为了去腥入底味 。 把冻虾（不用解冻）倒入沸水的锅里 。
2.把煮4-5分钟的虾捞出放入冷水里 。 用剪刀开背、剪掉头、挑出虾线 。
3.热锅倒油 。 油温二三成倒入处理好的虾，虾炒红变色倒入3-4勺番茄酱和一勺糖和一点盐 。 （作料配比仅供参考具体跟个人口味加减）
翻炒均匀关火出锅 。
冻虾有营养，冷冻其实不会太大的改变事物的营养成分，冷冻最重要的功能是保鲜冷冻还可以减缓食物被微生物的分解速度 。
虾的营养功效：
1、壮阳益肾 。 传统医学认为，其味甘、咸，性温，有壮阳益肾、补精的功效，所以虾也是非常适宜男性吃的一种海鲜 。
2、通乳 。 吃虾还有通乳的功效，产后新妈妈可以适当吃一点虾，不仅能补充营养物质，也能起到通乳的作用，对母乳喂养也很有好处 。
3、滋补 。 凡是久病体虚、气短乏力、不思饮食的人，吃虾都是很好的滋补方式 。 虾可以作为滋补食品，经常吃虾有强身壮体的效果 。
4、补充多种营养物质虾的营养价值很高，全身是宝 。 虾脑，含有人体必需的氨基酸、脑磷脂等营养成分;虾肉含有大量蛋白质、碳水化合物;虾皮含有虾红素、钙、磷、钾等多种人类所需的营养成分;虾是高蛋白、低脂肪的水产品 。 除此之外虾还含有丰富的胡萝卜素、维生素和人体必需的8种氨基酸 。 所以，吃虾有利于身体摄入充足的营养物质 。
冻的大虾怎么煮好吃又简单 清蒸皮皮虾
原料：皮皮虾两斤

做法：清蒸皮皮虾的做法最为简单了，只需先将皮皮虾冲洗干净，在焖锅内放入适当的水，烧开后，放上帘子，把皮皮虾放到上面，盖上盖子，中火焖制4到5分钟，虾皮由青变红，即可出锅 。

特点：清蒸皮皮虾保持了虾本身的味道，最为自然美味 。

盐水皮皮虾
原料：皮皮虾两斤,青红椒适量

调料：盐、姜汁、玫瑰露

做法：先要把皮皮虾用清水冲洗几遍，然后在锅里加上适量的清水，加入一些盐、姜汁，再点上几滴玫瑰露，将味道调和好以后，将洗净的皮皮虾放入锅中，用中火烧煮 。 大概3分钟，皮皮虾的颜色由青变粉，而且此时的虾肉熟得刚刚好，将皮皮虾捞出装盘，再撒上一些切好的青红椒丝，一盘清淡爽口、原汁原味的美味盐水皮皮虾就做好了 。

特点：做好的盐水皮皮虾看上去粉嫩晶莹，肥嫩的虾肉透过虾壳若隐若现，实在是道美味 。

香辣皮皮虾
原料：皮皮虾两斤

调料：秘制香辣油、干红辣椒(灯笼椒)、花椒、豆瓣酱、姜、葱

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