美食知识|手抓饼的饼皮怎么做，手抓饼的皮能煮吗( 二 )

第二步：把折叠好的饼皮卷起来，然后切成大小均匀的小段。

第三步：取豆沙包裹上烤熟的咸蛋黄，把分好的小段擀薄，包裹上豆沙小球，然后收口捏紧。

第四步：在蛋黄酥的表面刷一层蛋液，撒一点黑芝麻，放入烤箱， 180度烤25分钟左右。

如果以上这些配料，你家里都没有，那么，把饼皮切成小块，放入烤箱烤十几分钟，香香脆脆，味道也非常棒，当成千层饼吃，味道也不错哦！

以上这些手抓饼皮的吃法，你都试过吗？

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主料
【美食知识|手抓饼的饼皮怎么做，手抓饼的皮能煮吗】面粉
400g
葱花
100g
辅料
香油
10g
盐
3g
五香粉
10g
步骤
1.把温水倒入面粉, 用手把面粉揉成一个光滑的面团，盖上湿毛巾醒30分钟
2.葱花切末，用盐、五香粉、香油腌过
3.面案上撒满面粉, 把面团揉几分钟，把面团分成两份，擀成圆饼皮，越薄越好，大概比厚水饺皮厚一点，在面皮上撒一层薄薄的腌过的葱花，均匀地撒满
4.用刀在饼上切出0.5厘米宽的细条
5.切记千万不要把两端切断
6.切好的面皮
7.从一边开始卷成长条状
8.把长条从一端再卷成团，需抻着卷，把长条拉细些
9.卷好
10.面团擀薄
11.炉子开中火, 放大约1汤匙油，把一份饼煎成两面都呈金黄色
12.用筷子把煎好的饼从中间挑松

手抓饼的饼皮多种吃法简单用料
主料：面粉500克，开水150克，温水150克
辅料：猪油膏（和面用）20克，葱头油（抹面用）150克
1、500克面粉平均分成2份，一份加开水，一份加温水。搅成絮状，再和成面团。
2、每一份面团取10克猪油膏揉匀，不粘手为止。包上保鲜膜醒40分钟左右
3、醒发好之后，把两个面团揉到一起，揉均匀。
4、平均分成8个小面团。滚圆
5、用猪油加些葱头爆香，晾凉备用。（没葱头直接用猪油化开）
6、案板抹上油，取一小面团擀开成长片，越薄越好。刷上一层葱头油，撒一些葱花，一点盐。像叠扇子那样叠起来。
7、绕着团起来，把收口塞进里面
8、团好的面饼上下各铺一张油纸。按扁，擀开成饼胚。做好所有的，就可以用冰箱冻起来了。