3、大火煮开， 改用中小火煮30分钟， 凉了后， 放入保鲜盒中， 同时倒入煮花生的水， 放入冰箱冷藏 。
二、带壳的花生怎么煮
原料：带壳花生500克， 花椒2．5克， 八角、茴香各2．5克， 桂皮2小片， 大蒜4瓣， 盐适量 。
制法：
1、把花生洗净， 将每个花生尖捏开一个小口， 放入盆内， 加入盐、花椒、八角、茴香、桂皮， 适量水（水量浸没花生为度） 。
2、剥去蒜皮， 洗净， 拍碎， 放入泡花生的缸中充分搅拌， 使盐溶化， 浸泡一昼夜 。
3、将花生连同盐水、香料一起倒入锅中， 置旺火上煮开， 改用中小火煮30分钟 。
4、将煮好的花生捞出， 控干水分晾凉， 放太阳下摊晒至七八成干， 即可装盘 。
小提示：
1、如果没有那么多种调料， 只放花椒、大料和盐做出来味道也很好 。
2、花生挑的时候， 轻轻捏一捏， 越鼓越好 。
3、如果打算第二天再吃， 可以不捏口， 泡一夜， 花生就入味了 。
三、花生的营养价值
花生果实含有蛋白质、脂肪、糖类、维生素A、维生素B6、维生素E、维生素K， 以及矿物质钙、磷、铁等营养成分， 含有8种人体所需的氨基酸及不饱和脂肪酸， 含卵磷脂、胆碱、胡萝卜素、粗纤维等物质 。 脂肪含量为44%-45%， 蛋白质含量为24-36%， 含糖量为20%左右 。 含有丰富的维生素B2、PP、A、D、E， 钙和铁等 。 并含有硫胺素、核黄素、尼克酸等多种维生素 。 有促进人的脑细胞发育， 增强记忆的作用 。
四、注意事项
1、如果没有香料和卤水， 可以直接清水煮， 中途加点盐， 最后出锅前加点鸡精（介意可以不加）， 做成的就是盐水花生， 味道一样好吃 。
2、新鲜花生买的时侯掐开一两颗看一下， 有些花生嫩一些， 根据自己喜欢的口感选择， 煮的时长也要根据花生的嫩老按排， 一般都是大火煮开， 加料， 小火焖煮20几分钟 。
3、没有卤水汁， 用酱油就好， 老抽可以微微加些冰糖， 最后的时候微微加些鸡精， 也可以使用味极鲜酱油， 那就什么都不用加 。 味道绝对不比卤水汁差 。
3、花生与黄瓜忌同食， 所以两道凉菜里不
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